考题
如果特殊餐食供应发生短缺，向旅客提供其他的特殊餐食，公务舱餐食或头等舱餐食任其选择。此题为判断题(对，错)。
考题
淮扬狮子头是哪个地方的特色名吃（）A、贵州B、上海C、江苏D、浙江
考题
猪脚姜是哪个地方的常见月子餐（）。A、广东B、东北C、江西D、湖北
考题
脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃（）A、山东B、江苏C、河南D、广东
考题
干炸响铃是哪个地方的特色名吃（）A、南京B、浙江C、上海D、山西
考题
下列特殊餐食中打头字母是“L”的餐食有（）。A、低蛋白质餐B、高纤维餐C、低盐餐D、低卡路里餐
考题
以下哪个不属于微压烹饪能够实现的功能（）。A、喷香米饭B、香甜蛋糕C、营养蒸D、无水炖鸡
考题
“一日三餐先茶后饭”是（）食俗一大特色。A、四川B、北京C、广东D、内蒙古
考题
客家传统经典月子菜是（）。A、麻油鸡B、五圆炖鸡C、黄酒鸡D、叫化鸡
考题
红糖小米粥是哪个地方传统风俗中的常见月子餐。（）A、广东B、东北C、江西D、湖北
考题
下列关于航空器上机组餐食要求的表述，正确的是（）A、机长与其他机组成员餐食一样B、机长与其他机组成员餐食不一样C、机长餐食需分多次食用完毕D、所有机组成员的餐食需分多次食用完毕
考题
特殊餐食，穆斯林餐的代码是（）A、FPMLB、MOMLC、DBMLD、VGML
考题
常用的特殊服务类型的四字代码“SFML”表示为（）A、高纤维餐食B、糖尿病餐食C、素食D、海鲜餐食
考题
常用的特殊服务类型的四字代码“MOML”表示为（）A、高纤维餐食B、糖尿病餐食C、穆斯林餐食D、海鲜餐食
考题
茶餐厅的餐饮产品由中、西简餐和地方特色餐食组成，源于（）。A、台湾B、香港C、广东D、澳门
考题
茶餐厅由中餐、西餐和香港特色餐食组成，目标顾客主要是（）。A、高档用餐者B、婚宴用餐者C、一般用餐者D、会议用餐者
考题
“食在广州，厨出凤城”，凤城是指广东佛山的哪个地方？（）A、南海B、禅城C、顺德D、高明
考题
（明珠）经济舱餐饮服务，餐食服务要求中，正确的是（）A、确认热食、面包温度符合服务标准B、特殊餐食确认好后，先于普通餐食送出C、主动向旅客介绍餐食种类、烹饪方法、特色D、全部正确
考题
GFML是指什么餐食？（）A、温和餐B、糖尿病餐C、无麸质餐D、低卡路里餐
考题
LSML是指什么餐食？（）A、低脂肪餐B、低盐餐C、低乳糖餐D、流质餐
考题
在餐食装机后，客舱乘务员必须首先检查餐食箱（车）的：（）A、餐食制作者工号B、制作原料C、餐食生产日期D、餐食离开冷库时间
考题
单选题哪个不是巴厘岛特色菜（）A
黄姜餐B
脏鸭餐C
金巴兰BBQD
菜煎饼
考题
单选题“一日三餐先茶后饭”是（）食俗一大特色。A
四川B
北京C
广东D
内蒙古
考题
单选题茶餐厅的餐饮产品由中、西简餐和地方特色餐食组成，源于（）。A
台湾B
香港C
广东D
澳门