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酸性乳饮料需用1M氢氧化钠将pH值调至（）。

  • A、6.8-7.0
  • B、6.7-7.0
  • C、6.9-7.0
  • D、6.5-7.5

参考答案

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考题 低酸性食品是指（）A、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。B、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性小于0.85的任何食品，包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。C、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性小于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。D、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
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考题 不含乳酸菌的含乳饮料/乳味饮料需用1M氢氧化钠将样品pH值调至（）。A、6.5-7.0B、6.7-7.0C、6.4-6.8D、6.8-7.0
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考题 酸性含乳饮料的pH一般在3.7～4.2，属于高酸食品，其杀灭的对象菌主要为（）。
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考题 酸性含乳饮料
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考题 用PNa电极法进行钠的测定时，需用（）来调节溶液的PH值。A、二异丙胺；B、氢氧化钠；C、氨水；D、碳酸钠。
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考题 单选题低酸性食品是指（）A 除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。B 除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性小于0.85的任何食品，包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。C 除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性小于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。D 除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
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考题 填空题酸性含乳饮料的pH一般在3.7～4.2，属于高酸食品，其杀灭的对象菌主要为（）。
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