网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

低酸性食品是指（）

  • A、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
  • B、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性小于0.85的任何食品，包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
  • C、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性小于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
  • D、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。

参考答案

更多 “低酸性食品是指（）A、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。B、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性小于0.85的任何食品，包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。C、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性小于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。D、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。” 相关考题
考题 杀菌方式中常压杀菌是杀茵温度小于或等于_________，适合酸性和高酸性食品.加压杀菌是杀菌溢度大于__________，适合低酸性食品.
查看答案
考题 低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。
查看答案
考题 在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以（）为界限。
查看答案
考题 下列食品中属于低酸性食品的是（）。A、水果B、蔬菜C、肉类D、蛋类
查看答案
考题 低酸性罐头食品
查看答案
考题 F值愈大，杀菌效果愈好。F值大小还与食品的酸碱度有关，低酸性食品要求F值大于（）；中酸性食品一般要求F值大于（）；酸性食品，F值可以确定在（）之间。
查看答案
考题 （）是酸性食品和低酸性食品的分界限。
查看答案
考题 第一个成功的HACCP体系是在哪类食品生产中应用的（）A、酸性及低酸性罐头B、饮料及乳制品C、发酵食品D、油炸食品
查看答案
考题 低酸、酸性、高酸性食品的对象均分别是？
查看答案
考题 罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品（），酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH＜4.0。
查看答案
考题 罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品pH（），酸性食品pH（）和高酸性食品pH（）。
查看答案
考题 低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌。
查看答案
考题 低酸性食品
查看答案
考题 低酸性食品的PH＞（），Aw＞（）。
查看答案
考题 成酸性食品是指成酸元素（）比较多，常见食物中（）往往属于成酸性食品。
查看答案
考题 低酸性食品一般应采用（）杀菌，杀菌温度高于（）℃；酸性食品则可采用（）杀菌，杀菌温度不超过（）℃。
查看答案
考题 低酸性食品和酸性食品的分界线是什么？为什么？ 
查看答案
考题 多选题下列食品中属于低酸性食品的是（）。A水果B蔬菜C肉类D蛋类
查看答案
考题 填空题（）是酸性食品和低酸性食品的分界限。
查看答案
考题 填空题罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品pH（），酸性食品pH（）和高酸性食品pH（）。
查看答案
考题 填空题低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌；
查看答案
考题 填空题在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以（）为界限。
查看答案
考题 名词解释题低酸性食品
查看答案
考题 问答题低酸、酸性、高酸性食品的对象均分别是？
查看答案
考题 填空题罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品（），酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH＜4.0。
查看答案
考题 填空题低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。
查看答案
考题 名词解释题低酸性罐头食品
查看答案
考题 单选题第一个成功的HACCP体系是在哪类食品生产中应用的（）A 酸性及低酸性罐头B 饮料及乳制品C 发酵食品D 油炸食品
查看答案
热门标签
最新试卷