问题
河豚毒素的毒作用机制是（）。A、刺激胃肠粘膜、引起恶心、呕吐B、作用于腺苷酸环化酶，产生腹泻C、阻断神经兴奋的传导D、刺激迷走神经，通过呕吐中枢，引起呕吐E、抑制乙酰胆碱脂酶的活性
问题
副溶血性弧菌食物中毒的预防抓住（）、（）、杀灭病原菌三个主要环节。
问题
我国食品添加剂的主要卫生问题有（）。A、使用禁用的食品添加剂B、超出规定范围使用食品添加剂C、超出规定限量D、使用工业级代替食品级的添加剂E、使用未经国家批准的食品添加剂
问题
对甲醇毒作用最敏感的部位是（）。A、听神经B、视神经C、肝脏D、肾脏E、心脏
问题
在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是（）。A、山东B、湖北C、上海D、新疆E、广西
问题
臭米面中毒的致病菌是（）。A、黄曲霉菌B、致病性大肠菌C、镰刀菌D、椰毒假单胞菌
问题
我国营养强化盐除了全民推广的碘盐，还有（）。A、硒强化盐B、铬强化盐C、锌强化盐D、铁强化盐E、钙盐
问题
酱油按生产工艺可分为（）。A、配制酱油B、发酵酱油C、化学酱油D、蒸馏酱油E、氨基酸态酱油
问题
金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由（）引起。A、金黄色葡萄球菌污染的食物B、金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物C、化脓性球菌污染的食物D、金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖
问题
植物凝血素存在于（）和（）制品中，可能具有降低血糖的作用。
问题
治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是（）。A、美蓝+维生素C+硫代硫酸钠B、美蓝+维生素C+葡萄糖C、亚硝酸异戊酯+维生素C+葡萄糖D、亚硝酸异戊酯+美蓝+维生素CE、维生素C+葡萄糖+硫代硫酸钠