营养专业知识和专业实践能力

问题单选题下列哪种物质是能引起胃肠胀气的碳水化合物（）。A 蔗糖B 糖原C 木糖D 水苏糖E 淀粉

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问题单选题痛风患者膳食应限制的矿物质为（　　）。A B C D E

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问题单选题胰腺手术后，当肠蠕动恢复正常后，应该给予的膳食是（）。A 高蛋白流食B 高脂流食C 低糖流食D 无脂流食E 无糖流食

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问题单选题男性，40岁，患吸收不良综合征。适宜的蛋白质摄入量是（）。A 50～60g/dB 60～80g/dC 80～100g/dD 120g/dE 150g/d

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问题单选题胃肠内营养支持不适用于（）。A 昏迷的患者B 吞咽困难的患者C 严重烧伤的患者D 因手术而无法经口腔正常进食的患者E 急性肠梗阻的患者

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问题单选题慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是（）。A 禁食24小时B 禁食48小时C 禁食不少于3天D 禁食，待病情缓解后，给予高碳水化合物、低脂半流质膳食E 少量多餐

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问题单选题可促进肠道乳酸杆菌的生长繁殖的是（）。A 乳糖B 低聚糖C 乳铁蛋白D IgAE IgM

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问题单选题下列哪项是胆囊疾病患者营养治疗基本原则（）。A 降低总能量B 调控膳食脂肪和胆固醇量C 严格限制胆固醇量D 严格限制脂肪量E 严格限制蛋白质量

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问题单选题胆囊疾病患者脂肪摄入（）。A 限制植物油摄入B 增加摄入量C 增加动物性脂肪摄入D 不用限制E 可适量选用植物油

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问题单选题严重肝性昏迷患者如需补充蛋白质，应首选（）。A 牛奶B 鸡蛋C 猪瘦肉D 海鱼E 大豆

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问题单选题女性，68岁，农民，因进行性吞咽困难2年就诊，恶病质，皮肤干燥，精神差，贫血面容，进食则吐，仅能饮少量水已2个月。确诊为“食管中段癌”，拟手术治疗。术后10d，要评价营养改善情况，应选择哪项指标（）。A 皮褶厚度B 上臂肌围C 血清白蛋白D 体重E 视黄醇结合蛋白

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问题单选题胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物，如（）。A 猪肝、鸡蛋黄B 肥肉、蟹黄C 猪肾、鱼籽D 咸鸭蛋、松花蛋E 豆制品、谷类

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问题单选题女性，68岁，农民，因进行性吞咽困难2年就诊，恶病质，皮肤干燥，精神差，贫血面容，进食则吐，仅能饮少量水已2个月。确诊为“食管中段癌”，拟手术治疗。要测定该病人脂肪储备情况，应测哪项指标（）。A 体重B 三头肌皮褶厚度C 血脂D 血清白蛋白E 血糖

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问题单选题不属于唾液生理作用的是（）。A 部分消化淀粉B 部分消化蛋白质C 清洁和保护口腔D 湿润与溶解食物E 杀灭食物中的细菌

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问题单选题急性胃炎的膳食治疗原则除外（）。A 普通流质膳食B 去除致病因素C 早期清流质膳食D 大量饮水E 少量多餐，每日5～6餐

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