职业道德

问题判断题细菌性食物中毒都发生在7～9月。（　　）A 对B 错

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问题多选题目前许多营养素没有UL值，下列说法正确的是（　　）。A过多摄入可能不会有危害B不能说明这些营养素是绝对安全的C目前没有足够的资料来制定D过多摄入这些营养素照样可能存在危险E说明这些营养素是绝对安全的

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问题问答题简述干型脚气病的常见症状。

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问题单选题下列物质中，含维生素B12丰富的为（　　）。A 菠菜B 葡萄C 谷物D 肉类

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问题单选题对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（　　）。A 全年发生，多见夏秋两季B 中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起C 主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品D 一般1～2天会痊愈，死亡率低

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问题判断题高渗性脱水以电解流失为主，水的流失相对较少。（　　）A 对B 错

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问题单选题成人体内水分含量约占体重的（　　）。A 80%B 75%C 60%D 90%

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问题单选题录像带的缺点不包括（　　）。A 制作成本高B 动感强C 使用受限制D 艺术性太强

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问题多选题在膳食控制同时，适量增加体力活动的益处是（　　）。A可改善糖耐量，降低胰岛素的分泌B有利于机体正氮平衡的维持C可使人体精神振奋，具有健康感D促进体脂分解E可改善患者心理状态，增强治疗信心

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问题单选题维生素B1以辅酶的形式参与（　　）。A 蛋白质代谢B 脂肪代谢C 氨基酸代谢D 糖代谢

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问题多选题食品的生物性污染包括（　　）。A微生物污染B寄生虫污染C病毒污染D螺旋体污染E昆虫污染

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问题判断题食品的生物性污染中以寄生虫污染范围最广，危害最大。（　　）A 对B 错

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问题单选题二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（　　）小时。[江苏省2013年7月三级真题]A 24B 26C 48D 72

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问题单选题下列关于铁的叙述不正确的是（　　）。A 植物来源的铁较动物来源者难吸收B 三价铁较二价铁易吸收C 维生素C有保护铁的作用D 铁是血红素的成分

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问题单选题某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（　　）。A 维生素AB 维生素DC 维生素CD 维生素E

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