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豆制品加工考试 问题列表
问题 工业生产中应采用何种方法提高腐竹出品率和成膜速率？
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问题 酱油生产发酵方式主要有哪些？
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问题 豆豉加工过程中大豆浸泡有什么目的？
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问题 卤制豆制品产生风味不足的原因是什么？
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问题 生产人造奶油过程中，原料应该怎样选择？
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问题 干豆腐生产过程中，怎样保证生产出质量好的产品？
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问题 卤制豆制品产生风味不足的原因是什么？
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问题 豆制品生产中常用的添加剂有哪些？
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问题 蒸料后原料应达到怎样的状态？
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问题 怎样对面粉进行处理？
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问题 为何大豆发酵饮料有时会出现沉淀及分层现象？
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问题 豆腐乳生产中对所用菌种有何要求？
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问题 豆腐乳生产中为什么要添加食盐？
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问题 为什么有时人造奶油会出现内部颜色变浅且有氧化异味？
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