咖啡店及经营知识

问题巴西精品咖啡协会（BSCA）成立于（）年A、1897B、1927C、1916D、1964

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问题经典咖啡可以分为咖啡馆常见品种和非常见品种，卡布奇诺咖啡属于常见品种

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问题下列不属于传统卡布奇诺咖啡制作原料的是（）A、牛奶B、意式浓缩咖啡C、奶沫D、奶油

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问题下列符合单份意式浓缩咖啡萃取容量要求的是（）A、10mlB、20mlC、30mlD、40ml

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问题下列选项中关于半自动压力式咖啡机的接水盘内积水的可能原因描述不准确的是（）A、接水盘排水口被咖啡渣堵塞B、咖啡机下水管（排污管）弯折积压导致排水不畅C、咖啡机未摆放水平，导致高低不平D、咖啡制作量太大，导致接水盘内的水来不及排出

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问题在闲暇期的时候，意式咖啡磨豆机粉仓内应处于（）的状态A、清空无粉B、有三分之一的存粉量C、有二分之一的存粉量状态D、有满仓存粉量

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问题使用半日晒处理方法加工咖啡豆最多的国家是哥伦比亚

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问题下列选项中属于单品咖啡豆是（）A、同一原产地不同品种的咖啡豆B、不同原产地的同一品种咖啡豆C、不同产地且不同品种的咖啡豆D、同一原产地同一品种的咖啡豆

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问题滚筒磨盘常用于工业用途或者代磨咖啡豆，其特点是研磨速度慢、存粉多、研磨不均匀

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问题与意式浓缩咖啡相比，口感稍微柔和，搭配少量细腻的奶沫又不失意式浓缩咖啡风味的是（）A、玛奇朵咖啡B、美式咖啡C、卡布奇诺咖啡D、康宝兰咖啡

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问题玛奇朵咖啡的奶沫要求处于杯子中心，且与意式浓缩咖啡的油脂形成金色环形圈

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问题下列关于咖啡熟豆养豆作用描述不准确的是（）A、咖啡熟豆养豆主要是排放二氧化碳B、咖啡熟豆养豆可以让咖啡品质更加稳定C、咖啡熟豆养豆会降低咖啡品质D、咖啡熟豆养豆可以让咖啡风味更加丰富

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问题速溶咖啡是固体粉状类快消品咖啡

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问题繁忙时抹布可以不用清洗直接使用，等空闲时再清洗干净

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问题阿拉比咖种咖啡与罗布斯塔种咖啡对比，阿拉比卡种咖啡（）A、酸味更差，酸度更低B、醇度更低C、酸味一样D、醇度一样

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