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下列符合单份意式浓缩咖啡萃取容量要求的是（）

  • A、10ml
  • B、20ml
  • C、30ml
  • D、40ml

参考答案

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考题 意式浓缩咖啡萃取不足的基础感官特征是酸味偏高
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考题 在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡酸味增加的是（）A、咖啡研磨度调细B、咖啡粉用量减少C、增加填压力度D、提高咖啡萃取水温
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考题 双份意式浓缩咖啡的萃取量要求为（）A、10-15gB、20-45gC、50-70gD、70-90g
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考题 下列符合玛奇朵咖啡制作对奶沫要求的是（）A、奶沫要全部覆盖意式浓缩咖啡B、奶沫要处于意式浓缩咖啡的中心，且有不能完全覆盖咖啡油脂C、奶沫要高于咖啡杯口D、奶沫粗糙且流动性弱
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考题 单份意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求是（）A、4-8%B、8-12%C、12-16%D、18-22%
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考题 若仅设想常量分析用的滴定管读数误差±0.01ml，若要求测定的相对误差小于0.1% ，消耗滴定液应大于（）A、10mlB、20mLC、30mLD、40mL
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考题 双份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为50-70ml或者质量要求为20-45g
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考题 使用半自动压力式咖啡机制作单份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求在14-18g
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考题 单份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为（）A、10-15mlB、15-25mlC、25-35mlD、40-50ml
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考题 一份标准（singleshot）意式特浓缩咖啡的标准容量为（）。A、10mlB、20mlC、30mlD、40ml
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