兽医公共卫生学作业答案

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兽医公共卫生学作业答案

食品的化学性污染包括（）。

A.农药污染

B.化学治疗药物污染

C.重金属污染

D.食品添加剂污染

正确答案：ABCD

食品污染种类按其性质可分为()。

A.生物性污染

B.农药污染

C.放射性污染

D.化学性污染

答案：ACD

不属于动物性食品化学性污染的是( )。

A．重金属和非金属污染

B．农药、兽药残留

C．食品添加剂污染

D．食品包装材料的污染

E．机械杂质、放射性物质

正确答案：E
根据污染物性质不同，动物性食品污染可分三类：①生物性污染物有：细菌、霉菌及其毒素、寄生虫、食品害虫；②化学性污染物有：工业三废、农药残留、兽药残留及饲料添加剂、食品添加剂和食品包装材料，以及其他有机物(多环芳烃、杂环胺、硝基类化合物)；③物理性污染包括：机械杂质和放射性物质。

最常见的食品生物性污染是（）。

A.细菌性污染

B.细菌和细菌毒素性污染

C.真菌性污染

D.真菌性和真菌毒素污染

正确答案：B
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食品生物性污染中最常见的是（）。

A.细菌性污染

B.细菌和细菌毒素性污染

C.真菌性污染

D.真菌性和真菌毒素污染

正确答案：B
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摘要:兽医公共卫生学作业题一．选择题1.下列哪种食品污染属于化学性污染？（D）A.细菌污染B.真菌毒素污染C.放射性污染D.农药残留2.下列那种疾病不是食源性疾病？（C）A.食物中毒B.与食品有关的变态反应性疾病C.暴饮暴食所引起的胃肠炎D.经食物感染的肠道传染病3.沙门氏菌引起食物中毒的机制是（C）。A.感染型中毒B.毒素型中毒C.混合型中毒D.以上都不对4.以下哪种试验不能证明受试物具有致突变的作用？（A）A.急性毒性试验B.Ames试验C.微核试验D.彗星试验5.以下哪种药品是“瘦肉精”？（B）A.马布特罗B.克伦特罗C.塞布特罗D.塞曼特罗6.“水俣病”是由下列哪种情况引起的？（B）A.铅中毒B.汞中毒C.镉中毒D.砷中毒7.二恶英中毒不能引起以下哪种情况？（D）A.雌性不孕B.子代畸形C.氯痤疮D.骨质硬化8.我国食品安全监督管理体系中法律法规体系的核心是（C）。A.《中华人民共和国农业法》B.《中华人民共和国农产品质量安全法》C.《中华人民共和国食品安全法》D.《中华人民共和国产品质量法》9.脂肪含量高的食品如果保存方法不当通常会发生哪种变质？（A）A.酸败B.腐败C.发酵D.腐烂10.以下哪种乳不属于化学异常乳？（D）A.低成分乳B.低酸度酒精阳性乳C.冻结乳D.末乳11.下列哪种食品污染属于物理性污染？（C）A.细菌污染B.真菌毒素污染C.放射性污染D.农药残留12.下列哪种情况不是食物中毒的特点？（B）A.集中发B.传染C.潜伏期短D.症状相似13.葡萄球菌引起食物中毒的机制是（B）。A.感染型中毒B.毒素型中毒C.混合型中毒D.以上都不对

下列哪种食品污染属于物理性污染?()A.细菌污染B.真菌毒素污染C.放射性污染D.农药残留

参考答案：C

下列哪种食品污染属于化学性污染?()A.细菌污染B.真菌毒素污染C.放射性污染D.农药残留

参考答案：D

食品的物理性污染可分为______。

A.食品的杂物污染

B.食品的放射性污染

C.食品的农药污染

D.多环芳烃化合物污染

参考答案：AB

食品污染按性质可分为

A.生物性污染

B.化学性污染

C.放射性污染

D.农药污染

E.A+B+C

正确答案：E
食品污染按性质可分为生物、放射、化学污染。

下面不属于食品污染的分类是( )

A.生物性污染

B.物理污染

C.化学性污染

D.放射性污染

正确答案：B

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