2020年健康管理师《理论知识考核》章节练习(2020-06-07)

发布时间：2020-06-07

2020年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。


1、长期食用加工过精的米或面，可使人下肢无力、腹胀、纳差等现象，这是因为下列哪种维生素摄入不足所致（）。【单选题】

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素B1

D.维生素B2

正确答案:C

答案解析:期食用加工过精的米或面，可使人下肢无力、腹胀、纳差等现象，这是因为维生素B1摄入不足所致。

2、关于膳食纤维，说法正确的是（）。【多选题】

A.膳食纤维是一种营养素，是食物中的营养成分

B.膳食纤维能够增加食糜在消化道通过的时间

C.膳食纤维可促进结肠发酵

D.膳食纤维能降低餐后血糖或胰岛素水平

E.膳食纤维能降低血总胆固醇

正确答案:C、D、E

答案解析:膳食纤维可促进结肠发酵、能降低餐后血糖或胰岛素水平、能降低血总胆固醇。

3、下列属于非必需氨基酸的是（）。【单选题】

A.赖氨酸

B.亮氨酸

C.色氨酸

D.谷氨酸

正确答案:D

答案解析:属于非必需氨基酸的是谷氨酸。

4、为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（）。【单选题】

A.蛋白质互补作用

B.氨基酸限制作用

C.建立氨基酸模式

D.蛋白质修饰作用

正确答案:A

答案解析:为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为蛋白质互补作用。

5、未炒熟的四豆、木薯等可以引起植物性食物中毒（）。【判断题】

A.正确

B.错误

正确答案:A

答案解析:未炒熟的四豆、木薯等可以引起植物性食物中毒的说法正确。

下面小编为大家准备了 健康管理师 的相关考题，供大家学习参考。
评价体重状况有以下（）几种方法：

A.年龄组别体重
B.身高别体重
C.体质指数
D.健康体重
答案：A,B,C
解析：
评价体重状况有年龄组别体重、身高别体重、体质指数三种方法。年龄组别体重主要用于0～6岁儿童，身高别体重主要用于0～6岁儿童，体质指数是—种计算身高别体重的指数。
以下哪一项不是预防医学有别于临床医学的特点( )

A.临床医学具有更大的人群健康效益
B.预防医学更具有积极的人群健康效益
C.更重视保障和促进人群健康
D.研究方法上注重微观和宏观结合
答案：A
解析：
WHO21世纪人人享有卫生保健中指出，要扭转几大流行病的上升趋势，以下哪些属于上述流行病的范畴( )

A.结核
B.HIVI／艾滋病
C.疟疾
D.烟草相关疾病
E.暴力／损伤
答案：A,B,C,D,E
解析：

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