2021年 中式烹调师 专业人才技能证书 初级/中级/高级

发布时间：2021-07-14

中式烹调师

  • 职业/工种：中式烹调师
  • 发证部门：中国管理科学研究院职业教育研究所
  • 证书全称：中国管理科学研究院职业教育研究所 中式烹调师 专业人才技能证书
  • 证书等级：初级/中级/高级

中式烹调师证书样本

中国管理科学研究院职业教育研究所 中式烹调师 专业人才技能证书

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中国管理科学研究院职业教育研究所简介

中国管理科学研究院职业教育研究所前身为中管院教育发展研究所，成立于2005年11月25日（中管院发[2005]28号文件），首任所长为李玉萍同志，为中管院直属事业单位。2018年12月，经院党委研究决定，更名为职业教育研究所，司书停任所长，中国管理科学研究院常务副院长卢继传教授出任荣誉所长。

研究所自成立以来，在院党委的带领下，认真开展教育科学研究，是中管院教育科学研究重点单位，设置有基础教育研究室、中等教育研究室和职业教育研究中心。截止2020年8月，我所共有职工（含特聘研究员、离退休人员）76人，其中研究人员39人，管理支撑人员21人。

2010年至2019年，研究所共承担科研项目191项，专项A类课题1项，B类课题3项；承担其他部委及地方委托课题32项。研究成果获国家级协会一等奖1项，教育部中国教育学会学校文化专业委员会二等奖1项，中国低碳经济促进会专项奖2项。2020年7月，我所特聘研究员金翼翔博士获最高人民检察院检察应用理论研究课题立项。

研究所建设了一流的科研支撑平台。教学平台包括由“中学可视教育软件系统”、“职业教育心理学实验系统”、“职业认知与行为实验系统“等公用实验平台，以及多个特色实验室。实验设施完善、功能齐全。研究所科研文献资源保障水平与国际重要教育学机构相当，建有纳入中管院知识库网格的研究所机构知识库，可为全国教育学及相关学科工作者提供专业信息服务。

研究所重视党建和创新文化建设，重视发挥工青妇等群团组织力量，全所上下团结一致，在“日新、进取、开放、和谐”的核心价值指引下，朝气蓬勃地争取跨越发展。  

“十三五”期间，研究所将围绕实现“十三五”战略规划目标，着力加强业已形成优势的“职业教育信息化”领域的研究，力争实现重大创新突破；重点培育“新职业教学”、“职业行为的个体差异及其发展规律与应用”、“职工对企业文化的认知基础及素质提升等研究方向。

中式烹调师相关考题

在烹调中，一般把烹制菜肴时()称为火候。

A.所用火力的大小

B.所花时间的长短

C.所用火力的强弱

D.所用火力的大小和所花时间的长短

答案与解析

正确答案：D


江苏菜的特点是选料严谨，制作精细，因材施艺，四季有别，擅制鸡鸭，制作的江鲜久负盛名，河鲜湖蚧的烹制尤有特点。()

答案与解析

参考答案：√

我们平时的主食属于()在饮食中易超过需要量。

A.碱性食物

B.酸性食物

C.中性食物

D.动物性食物

答案与解析

参考答案：B

粉果馅的刀法变化规格是( )。

A.幼粒

B.粗粒

C.幼丝

答案与解析

正确答案：A

烹饪是人类为了满足生理需求和()需求，把可食原料加工成食品的活动。

A、生理

B、心理

C、充饥

D、审美

答案与解析

本题答案：B

下面小编为大家准备了 职业认证证书 的相关考题，供大家学习参考。

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