考题
服务员接待家宴中,要照顾儿童特点,应做到()。
A、上菜不要太快B、上菜速度快C、上菜快、撤菜快D、上一道菜用完，再上第二道菜
考题
中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。()
考题
西餐的刀叉使用的顺序是按上菜的顺序，由内而外的使用。()
考题
中餐宴会的上菜顺序是冷盘、( )、热炒、甜食、水果。
考题
家政服务员上菜顺序首先上的菜是（）。A、凉菜B、家宴中档次最高的菜C、甜品D、水果
考题
与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的？
考题
西餐上菜大致按（）、（）、（）、（）、甜点的顺序进行。
考题
宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。
考题
宴会是正餐，出席者按主人安排的席位人座进餐，由服务员按专门设计的菜单依次上菜，按其规格分为（）。A、国宴B、正式宴会C、便宴D、家宴
考题
上菜的顺序一般为先热后凉。上菜时的上菜口一般选择在老人和儿童旁边的位置。
考题
全家福家宴上菜速度应（）。A、快B、缓C、匀D、中等
考题
在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。A、补齐刀叉→上菜→斟酒B、补齐刀叉→斟酒→上菜C、上菜→斟酒→补齐刀叉D、斟酒→上菜→补齐刀叉
考题
填空题中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、（）、（）、水果。
考题
判断题宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。A
对B
错
考题
多选题宴会是正餐，出席者按主人安排的席位人座进餐，由服务员按专门设计的菜单依次上菜，按其规格分为（）。A国宴B正式宴会C便宴D家宴
