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蔬菜中的色素主要有以下几种（）、类胡萝卜素、花青素

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考题 茄子呈现紫色是因为含()色素。 A.叶绿色B.类胡萝卜素C.花青素D.纤维素
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考题 蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄是因为蔬菜中含()成分 A.叶绿色B.类胡萝卜素C.花青素D.纤维素
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考题 以下哪种蔬菜富含类胡萝卜素() A.胡萝卜B.白菜C.白萝卜D.紫菜
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考题 园艺产品中不是常见的色素种类()。 A、叶绿素B、花青素C、黑色素D、类胡萝卜素
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考题 蔬菜中含有多种抗氧化成分,其中哪一种和蔬菜的颜色基本无关?() A类胡萝卜素B番茄红素C类黄酮D花青素
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考题 类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3％至4％的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45％。 由此可见（ ） A．食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌 B．经常吃胡萝卜的人不可能患癌症 C．蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加 D．凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜
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考题 下列蔬菜中类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）。A、韭菜B、胡萝卜C、洋葱D、莴苣
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考题 蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄，因为蔬菜中含有的物质是（）A、叶绿素B、类胡萝卜素C、花青素D、纤维素
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考题 蔬菜之所以具有各种颜色，主要是因为含有（）A、胡萝卜素B、花青素C、类胡萝卜素D、叶绿素
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考题 茄子呈现紫色的原因是（）A、叶绿素B、类胡萝卜素C、花青素D、纤维素
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考题 蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄是因为蔬菜中含（）成分A、叶绿色B、类胡萝卜素C、花青素D、纤维素
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考题 决定陆叶蔬菜颜色的物质主要是（）A、叶绿素B、类胡萝卜素C、柠檬黄D、红曲色素
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考题 各种花色都由花青素和类胡萝卜素形成，而他们却不能合成（）色。
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考题 茄子呈现紫色是因为含（）色素。A、叶绿色B、类胡萝卜素C、花青素D、纤维素
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考题 植物中除含有大量的叶绿素、类胡萝卜素和花青素外，还含有一些微量色素，已知的有（）色素、（）色素和（）受体。这些微量色素因能接受光（）、光（）、光照时间、光照方向等信号的变化，进而影响植物的光形态建成，故被称为光敏受体。
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考题 下列色素中属于水溶性色素的是（）A、叶绿素B、红曲色素C、花青素D、类胡萝卜素
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考题 根据食用天然色素的来源分，不属于植物色素的是（）。A、类胡萝卜素B、胡萝卜素C、叶绿素D、花青素
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考题 决定果实色泽发育的色素主要有：（）。A、叶绿素B、胡萝卜素C、花青素D、黄酮素
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考题 下列色素属于异戊二烯衍生物的是（）A、花青素B、虾青素C、黄酮类化合物D、类胡萝卜素
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考题 既是水溶性，又是多酚类色素的是（）A、花青素、黄酮素B、花青素、血红素C、血红素、黄酮素D、类胡萝卜素、黄酮素
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考题 叶绿体的色素主要有（）。A、叶绿素B、类胡萝卜素C、藻胆素D、细胞色素
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考题 维生素A原是（）。A、类胡萝卜素B、花青素C、固醇D、磷脂
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考题 多选题决定果实色泽发育的色素主要有：（）。A叶绿素B胡萝卜素C花青素D黄酮素
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考题 单选题下列色素中属于水溶性色素的是（）A 叶绿素B 红曲色素C 花青素D 类胡萝卜素
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考题 单选题维生素A原是（）。A 类胡萝卜素B 花青素C 固醇D 磷脂
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考题 单选题既是水溶性，又是多酚类色素的是（）A 花青素、黄酮素B 花青素、血红素C 血红素、黄酮素D 类胡萝卜素、黄酮素
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考题 单选题决定陆叶蔬菜颜色的物质主要是（）A 叶绿素B 类胡萝卜素C 柠檬黄D 红曲色素
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