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酱香型白酒工艺中有“重阳下沙”一说,其“沙”是指什么?


参考答案

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考题 采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺,在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于( ).A.酱香型B.浓香型C.清香型D.米香型E.混香型

考题 采用酱香、浓香两种香型的某些特殊工艺酿造而成的白酒属于( ).A.酱香型B.浓香型C.清香型D.米香型E.混香型

考题 酱香型白酒中有机酸含量很高,高于浓香型和清香型白酒

考题 简述酱香型白酒的工艺操作。

考题 浓酱兼香型:以粮谷为原料,传统固态发酵,采用酱香和浓香型两种工艺生产,具有浓香兼酱香独特风格的白酒。()为代表。

考题 酱香型白酒生产过程的“三高”工艺具体指什么?

考题 兼香型白酒的风格流派分为()等几种。A、酱中有浓B、清中有酱C、浓中有酱

考题 简述酱香型白酒的工艺特点及生产流程。

考题 我国传统的()等是固态法白酒。A、浓香型白酒B、酱香型白酒C、清香型白酒D、米香型

考题 以下属于酱香型白酒的特点的是()A、清蒸清茬B、泥窖固态发酵C、端午踩曲,重阳下沙D、土暗窖池发酵,一年一度换新泥

考题 以下属于清香型白酒的特点的是()A、清蒸清茬B、泥窖固态发酵C、端午踩曲,重阳下沙D、土暗窖池发酵,一年一度换新泥

考题 形成酱香型白酒风格的工艺特点有哪些?

考题 酱中有浓的兼香型白酒代表产品是()。

考题 简述酱香型白酒的主要工艺特点。

考题 酱香型白酒的核心工艺是什么?

考题 酱香型白酒为什么要端午制曲?

考题 为什么要重阳下沙?

考题 酱香型白酒生产过程的“三长”具体指什么?

考题 酱香型白酒酿造的基本工艺是什么?

考题 酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别指什么?

考题 问答题简述酱香型白酒的主要工艺特点。

考题 单选题在中国香型白酒中所占比例最大的是(  )。A 酱香型白酒B 浓香型白酒C 清香型白酒D 复香型白酒

考题 单选题采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺,在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于(  )。A 酱香型B 浓香型C 清香型D 米香型

考题 问答题简述酱香型白酒的工艺特点及生产流程。

考题 填空题浓中有酱的兼香型白酒代表产品是()。

考题 单选题采用酱香、浓香两种香型的某些特殊工艺酿造而成的白酒属于(  )。A 酱香型B 浓香型C 混香型D 米香型

考题 多选题兼香型白酒的风格流派分为()等几种。A酱中有浓B清中有酱C浓中有酱