考题
采用中和法测定白酒中的总酯含量,测定结果以()表示为g／L,保留两位小数。
A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、丁酸乙酯D、乳酯乙酯
考题
凤型酒的主体香气成分是()
A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、乳酸乙酯D、丁酸乙酯
考题
浓香型白酒的主体香气成分是()。
A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯
考题
董酒的成分特点三高一低,其中一低为()。
A、高级醇含量低B、乳酸乙酯含量低C、总酸含量低D、丁酸乙酯含量低
考题
在一定比例浓度下,()含量高低,标志着浓香型白酒品质的好坏。
A、乙酸乙酯B、丁酸已酯C、乳酸乙酯D、己酸乙酯
考题
董酒的成分特征“三高一低”中,一低指的是()。
A、总酸B、高级醇C、丁酸乙酯D、乳酸乙酯
考题
采用中和滴定指示剂测定白酒中总酯量,测定结果以()计表示g／L保留两位小数。
A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、丁酸乙酯D、乳酸乙酯
考题
浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯,它们的浓度在10—200mg／L。()
此题为判断题(对，错)。
考题
米香型白酒乙酸乙酯含量最高。()
此题为判断题(对，错)。
考题
丁酸乙酯又名酪酸乙酯,为无色或微黄色透明液体,有类似()的香气。丁酸乙酯的乙醇溶液,称为(),很久以来就作为人造香料使用。
考题
下列化合物中极性最大的是A:正丁烷B:正丁醇C:正丁酸D:正丁酸乙酯E:正丁醚
考题
乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）A、清香型B、米香型C、特型
考题
中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是（）A、茅台酒B、汾酒C、五粮液D、董酒E、西凤酒
考题
常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是（）。A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯
考题
老白干香型的主体香味物质是（）A、乳酸乙酯B、乙酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯
考题
老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，不利于（）等醇溶性香味成分的提取。A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯
考题
浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，它们的浓度在（）mg/L。
考题
浓香型白酒丁酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：丁/已，即丁酸乙酯与已酸乙酯之量比。丁/已在0.1以下为宜，即丁酸乙酯的含量宜占乙酯乙酯的10%以下。（）含量过高，使酒容易出现泥臭味，是造成尾了不净的主要原因。
考题
己酸乙酯含量最高的白酒是（）。A、米香型B、清香型C、浓香型D、酱香型
考题
在一定的比例浓度下，（）含量的高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。A、己酸乙酯B、丁酸已酯C、乳酸乙酯D、乙酸乙酯
考题
己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯是浓香型白酒中四大（）。
考题
如用酯与格氏试剂反应制备3-戊醇，你以为应选择的酯是（）A、甲酸乙酯B、乙酸乙酯C、丙酸乙酯D、丁酸乙酯
考题
单选题汾酒型主体香物质是（）A
乙酸乙酯和乳酸乙酯B
己酸乙酯和丁酸乙酯C
甲酸乙酯和丁酸乙酯D
如酸乙酯和戊酸甲酯
考题
单选题食醋中的香气主要来源于以下哪种酯类物质（）.A
己酸乙酯B
乳酸乙酯C
乙酸乙酯D
丁酸乙酯
考题
单选题下列物质中，与乙酸甲酯互为同分异构体的是（ ）．A
乙酸乙酯B
丁酸C
丙醇D
甲酸乙酯
考题
单选题香蕉的主要呈味物质是（）。A
丁酸戊酯B
乙酸乙酯C
丙酸乙酯D
丁酸乙酯