考题
()和呋喃化合物的比例对()的酒质尤其重要,因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源这两种物质。
A、吡嗪化合物B、醇类C、芝麻香型酒
考题
米香型白酒主体香味物质为:()
A、乳酸乙酯+乙酸乙酯B、乳酸乙酯+乙酸乙酯+β—苯乙醇C、乙酸乙酯+β—苯乙醇D、乳酸乙酯+β—苯乙醇
考题
老白干酒的香味成分以乙酸乙酯为主体香气。()
此题为判断题(对，错)。
考题
老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。此题为判断题(对，错)。
考题
衡水老白干属于芝麻香型。此题为判断题(对，错)。
考题
调香味烟叶在配方中起谐调、改善香味的作用，一般（）A所占比例较小B所占比例较大C多为与主体烟叶不同香型或不同类型的烟叶D多为与主体烟叶相同香型或相同类型的烟叶
考题
浓香型大曲酒的主体香味成分（），它是（）在发酵中的主要代谢产物。
考题
浓香型曲酒的主体香味成分是（）。A、丁酸乙酯B、乙酸乙酯C、己酸乙酯D、乳酸乙酯
考题
下列酒中属于芝麻香型的酒种是（）。A、衡水老白干B、梅兰春C、纳尔松D、景芝神酿
考题
老白干香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体复合香的白酒。（）为代表。
考题
以下哪种香型的白酒各类香味复合统一，口味典雅（）A、兼香型B、特香型C、凤香型D、米香型
考题
以下酒中属于老白干香型白酒的是（）A、洋河酒B、衡水老白干酒C、西凤酒D、茅台酒
考题
浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物（）的催化作用。
考题
芝麻香型白酒的主体香味成份为（）。A、己酸乙酯B、硫甲基丙酸乙酯C、硫甲基丙酸D、乳酸乙酯
考题
芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
考题
以正丙醇为特征成份的香型是（）。A、芝麻香型B、清香型C、老白干香型D、浓酱兼香型
考题
具有芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长特点的白酒香型是（）。A、清香型B、浓香型C、米香型D、复香型
考题
我国第一套带有香味的邮票名为《鲜花》，邮票主图是盛开的鲜花，香味选用（）。A、玫瑰花香型B、百合花香型C、薰衣草香型D、茉莉花香型
考题
衡水老白干的"老"，"白"，"干"三个字内涵是什么？属哪种香型？
考题
填空题老白干香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体复合香的白酒。（）为代表。
考题
单选题我国第一套带有香味的邮票名为《鲜花》，邮票主图是盛开的鲜花，香味选用（）。A
玫瑰花香型B
百合花香型C
薰衣草香型D
茉莉花香型
考题
单选题具有芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长特点的白酒香型是（）。A
清香型B
浓香型C
米香型D
复香型
考题
单选题茅台酒、衡水老白干、古井贡酒分别属于哪种香型的酒？（ ）A
酱香型，清香型，浓香型B
清香型，浓香型，酱香型C
混合香型，浓香型，混合香型D
清香型，清香型，混合香型
考题
单选题下列哪个香型的白酒特征是“窖香浓郁，绵甜甘洌，香味协调，尾净余长”？( )。A
酱香型B
浓香型C
清香型D
兼香型