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根据菠莱的品质特点及营养成份试述如何正确烹调菠菜。

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考题 菠菜不仅含有大量的β 胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是： A.清除生菠菜含有的红血球凝集素 B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分 C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收 D.清除菠菜种植过程中残留的农药
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考题 菠菜与豆腐一同烹调，有利于营养的合理吸收。
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考题 酒的成份有哪些？风味成份特点如何？
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考题 试述乳母营养需要特点及合理膳食原则。
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考题 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）A、草酸B、植酸C、乙酸D、乳糖E、氨基酸
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考题 根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点，经过合理选料、搭配、加工、烹调成具有特殊营养价值而又经济实惠的菜肴被称为（）。A、营养价值B、营养菜肴C、营养筵席D、营养配膳
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考题 试述禽蛋的结构及主要营养成分，蛋的品质鉴别方法？
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考题 试述被覆上皮的分类及特点如何？
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考题 试述骨的表面形态及特点如何？
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考题 餐厅服务员对所服务的每道菜，起码应知道（）。A、每种原料的单价B、所用原材料的进货渠道C、菜肴营养成份的准确含量D、菜点的文化典故、口味特点、烹调方法等
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考题 问答题试述大豆饲料制品的类别及营养特点。
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考题 单选题餐厅服务员对所服务的每道菜，起码应知道（）。A 每种原料的单价B 所用原材料的进货渠道C 菜肴营养成份的准确含量D 菜点的文化典故、口味特点、烹调方法等
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考题 问答题试述禽蛋的结构及主要营养成分，蛋的品质鉴别方法？
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考题 单选题一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）A 草酸B 植酸C 乙酸D 乳糖E 氨基酸
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