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白酒中的主要化学成分是（），由于氢键的作用，使（）的分子互相缔合，使这两种极性分子缔合成为大分子结构，以结构式表示为（）。

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考题 白酒中存在的一定量的()对白酒中氢键的缔合有明显的促进作用。 A、高级醇B、酯类C、酮类D、有机酸
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考题 白酒储存中化学变化包括:()。 A、缩合作用B、氧化作用C、酯化作用D、缔合作用
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考题 白酒老熟原理中物理作用主要是醇－水分子间的氢键缔合作用。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 氢键缔合作用是老熟陈酿过程的决定性作用。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 影响聚酰胺对黄酮类化合物吸附作用的主要因素有（ ）。A．化合物中羟基的数目B．化合物中羟基的位置C．溶剂与化合物之间形成氢键缔合能力的大小D．溶剂与聚酰胺之间形成氢键缔合能力的大小E．分子本身的大小
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考题 聚酰胺色谱的原理是A．分配B．氢键缔合C．分子筛D．离子交换E．萃取法
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考题 影响聚酰胺对黄酮类化合物吸附作用的主要因素有()A、化合物中羟基的位置B、分子本身的大小C、溶剂与化合物之间形成氢键缔合能力的大小D、溶剂与聚酰胺之间形成氢键缔合能力的大小化E、合物中羟基的数目
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考题 对丙酸(沸点为141℃)和乙酰氯(沸点为5 1℃)沸点差的解释中正确的是( )。A.由于丙酸中的分子含有羟基，具有缔合作用，而乙酰氯分子中没有缔合作用，因此在沸点上表现出明显差异B.由于丙酸的摩尔质量比乙酰氯的摩尔质量小，因此在沸点上表现出明显差异C.由于丙酸是线性分子，而乙酰氯为网状分子，因此在沸点上表现出明显差异D.由于丙酸是极性分子，而乙酰氯是非极性分子，因此在沸点上表现出明显差异
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考题 白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。
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考题 棉纤维不耐酸，主要是酸对纤维素大分子中氢键的水解起催化作用，使聚合度降低。
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考题 溶剂分子与黄酮类化合物形成氢键缔合能力越强，则聚酰胺对黄酮类化合物的吸附作用越弱。
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考题 对丙酸（沸点为141℃）和乙酰氯（沸点为51℃）沸点差的解释中正确的是（）。A、由于丙酸中的分子含有羟基，具有缔合作用，而乙酰氯分子中没有缔合作用，因此在沸点上表现出明显差异B、由于丙酸的摩尔质量比乙酰氯的摩尔质量小，因此在沸点上表现出明显差异C、由于丙酸是线性分子，而乙酰氯为网状分子，因此在沸点上表现出明显差异D、由于丙酸是极性分子，而乙酰氯是非极性分子，因此在沸点上表现出明显差异
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考题 MTBE具有一定的极性的原因是MTBE（）。A、为线形分子B、为非线形分子，氧原子是SP3杂化状态C、分子中氧原子与碳原子相连D、分子间不以氢键缔合
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考题 白酒贮存中的物理变化（）。A、缔合作用B、挥发作用C、缩合作用D、水化作用
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考题 白酒在贮存过程中主要存在着（）变化。A、挥发B、水解C、氢键缔合
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考题 靠协同作用维持包合物稳定存在几种力中，不包括（）A、色散力B、向心力C、偶极分子间引力D、氢键缔合力E、电荷迁移力
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考题 茶乳酪是茶提取液中的茶多酚、茶多酚氧化产物与生物碱，通过（）形成的一类大分子物质。A、分子间氢键缔合B、分了间的凝聚C、分子果胶粘结D、分了间偶联氧化
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考题 聚酰胺色谱的原理是（）。A、分配B、氢键缔合C、分子筛D、离子交换
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考题 聚酰胺吸附层析是聚酰胺通过分子中的（）与（），或（）与（）形成氢键缔合而产生吸附。吸附强弱则取决于各种化合物与之形成（）的能力。
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考题 水分子之间可以通过氢键相互缔合。按照水分子的结构，一个水分子通过氢键最多可以结合几个其它水分子？（）A、6个B、4个C、3个D、2个
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考题 单选题羧酸的沸点比分子量相近的烃，甚至比醇还高，主要原因是（）。A 分子极性；B 酸性；C 分子内氢键；D 形成二缔合体。
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考题 单选题水分子之间可以通过氢键相互缔合。按照水分子的结构，一个水分子通过氢键最多可以结合几个其它水分子？（）A 6个B 4个C 3个D 2个
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考题 单选题聚酰胺色谱的原理是（）。A 分配B 氢键缔合C 分子筛D 离子交换
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考题 单选题在冰晶结构中，水分子均处于缔合状态。这种缔合是水分子之间通过（）形成的。A 范德华力B 静电引力C 疏水作用D 氢键
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考题 单选题茶乳酪是茶提取液中的茶多酚、茶多酚氧化产物与生物碱，通过（）形成的一类大分子物质。A 分子间氢键缔合B 分了间的凝聚C 分子果胶粘结D 分了间偶联氧化
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考题 单选题乙醇的沸点（78℃）比乙醚的沸点（35℃）高得多，主要原因是（　　）。A 由于乙醇摩尔质量大B 由于乙醚存在分子内氢键C 由于乙醇分子间存在氢键D 由于乙醇分子间取向力强
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考题 单选题靠协同作用维持包合物稳定存在几种力中，不包括（）A 色散力B 向心力C 偶极分子间引力D 氢键缔合力E 电荷迁移力
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