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奶油鸡蛋布丁派是属于（）

  • A、生派皮生派馅
  • B、熟派皮熟派馅
  • C、双皮派
  • D、油炸派

参考答案

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考题 下列不属于冷冻甜食的点心是( )。A.苏夫力B.布丁C.木司D.泡夫
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考题 圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。A.夹沙布丁B.焦糖布丁C.圣诞蛋糕D.圣诞布丁E.奶油布丁
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考题 “cheese”是指( )。A.奶酪B.黄油C.布丁D.酸奶
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考题 圣诞节常用的西点有圣诞蛋糕、圣诞布丁、()、圣诞面包、苹果派等。 A.夹沙布丁B.树根蛋糕C.奶油布丁D.隔水布丁
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考题 美式熟派皮熟派馅的派,属于奶油布丁类派。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 美式生派皮、生派馅的派属于牛奶鸡蛋布丁派。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 以下属于自助餐冷菜的有()。 A.牛尾汤B.炸鸡C.肉松D.布丁
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考题 “pudding”是指( )。A.泡夫B.木司C.布丁D.巴菲
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考题 牛肉派是属于（）A、生派皮生派馅B、熟派皮熟派馅C、双皮派D、油炸派
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考题 制作约克郡布丁时，应先用（）的炉温烘烤15分钟后，在降温烘烤至布丁起发、成熟。A、140℃B、160℃C、180℃D、200℃
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考题 “pudding”是指（）。A、泡夫B、木司C、布丁D、巴菲
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考题 下面哪个符合西餐上菜顺序（）。A、法国洋葱汤→奶油鸡酥盒→什锦沙拉→T骨牛扒→香梨布丁→红茶B、奶油鸡酥盒→法国洋葱汤→什锦沙拉→T骨牛扒→香梨布丁→红茶C、奶油鸡酥盒→什锦沙拉→法国洋葱汤→T骨牛扒→香梨布丁→红茶D、什锦沙拉→法国洋葱汤→奶油鸡酥盒→T骨牛扒→香梨布丁→红茶
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考题 布丁属于什么类型果冻？（）A、果汁型B、果味型C、果肉型D、含乳型
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考题 （）枯木的武功是仙霞派的嫡传，属于何派的分支？A、青城派B、昆仑派C、少林派D、峨嵋派
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考题 美式熟派皮熟派馅的派，属于奶油布丁类派。
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考题 下列不属于冷冻甜食的点心是（）。A、苏夫力B、布丁C、木司D、泡夫
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考题 “pud ding”是指（）。A、泡夫B、木司C、布丁D、巴菲
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考题 下列属于冷冻甜点的是（）。A、布丁B、木司C、泡夫D、塔
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考题 “cheese”是指（）。A、奶酪B、黄油C、布丁D、酸奶
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考题 制作奶油布丁派馅，下列何种原料不为凝冻原料（）A、蛋B、动物膠C、玉米淀粉D、奶水
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考题 派馅中牛奶布丁过于坚韧其原因为（）A、烘烤时间太久B、派皮太厚C、热煮胶凝程度不够D、派馅温度太低
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考题 圣诞节常用的西点有圣诞蛋糕、圣诞布丁、（）、圣诞面包、苹果派等。A、夹沙布丁B、树根蛋糕C、奶油布丁D、隔水布丁
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考题 美式生派皮、生派馅的派属于牛奶鸡蛋布丁派。
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考题 下列派别属于清代词派的是（）。A、浙西词派B、常州词派C、阳羡词派D、花间词派E、宋词派
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考题 以下属于法式名菜的是（）。A、马赛鱼羹B、冬至布丁C、奶油千层酥D、红酒山鸡
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考题 多选题以下是水果的是（）？A苹果B香蕉C布丁D火龙果
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考题 单选题下面哪个符合西餐上菜顺序（）。A 法国洋葱汤→奶油鸡酥盒→什锦沙拉→T骨牛扒→香梨布丁→红茶B 奶油鸡酥盒→法国洋葱汤→什锦沙拉→T骨牛扒→香梨布丁→红茶C 奶油鸡酥盒→什锦沙拉→法国洋葱汤→T骨牛扒→香梨布丁→红茶D 什锦沙拉→法国洋葱汤→奶油鸡酥盒→T骨牛扒→香梨布丁→红茶
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