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生产焦香麦芽、黑麦芽时，要将焙焦温度升高至（），又要避免焦化。

  • A、180℃
  • B、200℃
  • C、230℃
  • D、270℃

参考答案

更多 “生产焦香麦芽、黑麦芽时，要将焙焦温度升高至（），又要避免焦化。A、180℃B、200℃C、230℃D、270℃” 相关考题
考题 绿麦芽干燥过程中，焙焦温度越高、水分越高，生成的类黑素越多。此题为判断题(对，错)。
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考题 绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素(重要风味物质)，影响生成类黑素的因素有那些?
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考题 制麦过程中，麦芽焙焦不足或焙焦过度都会产生异香。此题为判断题(对，错)。
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考题 焦香麦芽是指色度为()EBC单位的麦芽。
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考题 处方书写焦四仙.应付A.焦神曲,焦稻芽,焦麦芽,焦山楂B.焦槟榔,焦稻芽,焦麦芽,焦山楂S 处方书写焦四仙．应付A.焦神曲，焦稻芽，焦麦芽，焦山楂B.焦槟榔，焦稻芽，焦麦芽，焦山楂C.焦神曲，焦谷芽，焦槟榔，焦山楂D.焦神曲，焦麦芽，焦槟榔，焦山楂E.焦神曲，焦栀子，焦槟榔，焦麦芽
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考题 焦四仙的组成A.焦神曲媾栀子、焦麦芽、焦山楂B.焦槟榔、焦栀子、焦麦芽、焦山楂C.焦神曲、焦谷芽、焦槟榔、焦山楂D.焦神曲、焦麦芽、焦槟榔、焦山楂E.焦神曲、焦栀子、焦槟榔、焦麦芽
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考题 焦四仙的组成（ ）A．焦神曲、焦稻芽、焦麦芽、焦山楂B．焦槟榔、焦稻芽、焦麦芽、焦山楂C．焦神曲、焦谷芽、焦槟榔、焦山楂D．焦神曲、焦麦芽、焦槟榔、焦山楂E．焦神曲、焦栀子、焦槟榔、焦麦芽
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考题 处方中书写焦四仙，应付A.焦山楂、焦麦芽、焦谷芽、焦槟榔B.焦神曲、焦白术、焦麦芽、焦槟榔C.焦麦芽、焦谷芽、焦白术、焦山楂D.焦神曲、焦山楂、焦麦芽、焦槟榔E.焦白术、焦麦芽、焦神曲、焦山楂
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考题 处方书写焦四仙，应付（ ）。A．焦神曲，焦稻芽，焦麦芽，焦山楂B．焦槟榔，焦稻芽，焦麦芽，焦山楂C．焦神曲，焦谷芽，焦槟榔，焦山楂D．焦神曲，焦麦芽，焦槟榔，焦山楂E．焦神曲，焦栀子，焦槟榔，焦麦芽
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考题 处方中书写焦三仙，应付A:焦山楂、焦麦芽、焦谷芽B:焦神曲、焦山楂、焦麦芽C:焦麦芽、焦白术、焦山楂D:焦苍术、焦谷芽、焦栀子E:焦谷芽、焦白术、焦神曲
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考题 焦四仙的组成A、焦神曲，焦稻芽，焦麦芽，焦山楂? B、焦槟榔，焦稻芽，焦麦芽，焦山楂? C、焦神曲，焦谷芽，焦槟榔，焦山楂? D、焦神曲，焦麦芽，焦槟榔，焦山楂? E、焦神曲，焦栀子，焦槟榔，焦麦芽?
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考题 制麦过程中，麦芽焙焦不足或焙焦过度都会产生异香。
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考题 啤酒中麦芽香气是麦芽在（）过程中产生的一种本身的香味。A、发芽B、浸麦C、焙焦D、烘干
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考题 下列麦芽中哪种类不具备较好的麦芽香气和颜色？（）A、浅色比尔森B、巧克力麦芽C、结晶麦芽D、焦香麦芽
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考题 处方中写焦四仙，应付A、焦山楂、焦麦芽、焦谷芽、焦槟榔B、焦神曲、焦白术、焦麦芽、焦槟榔C、焦麦芽、焦谷芽、焦白术、焦山楂D、焦神曲、焦山楂、焦麦芽、焦槟榔E、焦白术、焦麦芽、焦神曲、焦山楂
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考题 处方书写焦四仙，应付（）。A、焦神曲，焦稻芽，焦麦芽，焦山楂B、焦槟榔，焦稻芽，焦麦芽，焦山楂C、焦神曲，焦谷芽，焦槟榔，焦山楂D、焦神曲，焦麦芽，焦槟榔，焦山楂E、焦神曲，焦栀子，焦槟榔，焦麦芽
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考题 焦三仙是指（）A、山楂、麦芽、谷芽B、山楂、麦芽、槟榔C、焦山楂、焦槟榔、焦神曲D、焦山楂、焦麦芽、焦神曲E、焦山楂、焦麦芽、焦鸡内金
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考题 色麦芽的焙焦温度一般控制在（）℃A、70~75B、75～80C、80~85D、95～105
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考题 麦芽的香味主要来自焙焦时形成的（）。
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考题 生产浅色麦芽的焙焦温度，最后麦温一般为（）℃，保持2～3小时，使麦粒水分降至％以下。
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考题 绿麦芽干燥过程中，焙焦温度越高、水分越高，生成的类黑素越多。
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考题 为了区别结晶麦芽和焦香麦芽，可以将麦芽粒剖开，观察内部的物理状态，结晶麦芽内部为B，焦香麦芽呈（）。A、颗粒状B、结晶状C、粉状D、纤维状
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考题 绿麦芽的焙焦温度越高，多酚物质的聚合指数越高，麦汁还原力也越高。
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考题 深色麦芽的焙焦温度一般控制在旦（）℃。A、70～75B、75～80C、80～85D、95～105
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考题 结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如（）和带焦苦味的（）。
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考题 单选题焦三仙是指（）A 山楂、麦芽、谷芽B 山楂、麦芽、槟榔C 焦山楂、焦槟榔、焦神曲D 焦山楂、焦麦芽、焦神曲E 焦山楂、焦麦芽、焦鸡内金
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考题 单选题处方中书写焦四仙，应付（　　）。A 焦山楂、焦麦芽、焦谷芽、焦槟榔B 焦神曲、焦白术、焦麦芽、焦槟榔C 焦麦芽、焦谷芽、焦白术、焦山楂D 焦神曲、焦山楂、焦麦芽、焦槟榔E 焦白术、焦麦芽、焦神曲、焦山楂
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