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使用分割滚圆分割面团,假如机器每分钟30粒每个50g,现有60公斤面团多少时间可分割完()
- A、20分钟
- B、30分钟
- C、40分钟
- D、50分钟
参考答案
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考题
使用面粉筋度较低,水分较少,但其他配方较高的面坯与老面团一起搅拌的硬质面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包其()与面包硬度有密切关系。
A、面包配方的成分B、分割重量C、发酵时间D、搅拌时间
考题
面包分块搓圆机是将和好的面团进行分割与搓圆。
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