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二次发酵法制作中面种发酵终点如何判断?
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考题
起泡酒的酿造方法中,罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是()。A、罐中发酵法是将气泡注入到酒液中B、罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行C、罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行D、罐中发酵法酿成的酒是甜的
考题
单选题面包常用的加工方法是()。A
自然发酵法B
老面发酵法C
纯种发酵法D
酸发酵法
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