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α－淀粉酶的作用是什么？

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考题 关于淀粉酶的叙述，错误的是A．淀粉酶是淀粉的内切酶B．淀粉酶能水解淀粉α-1，6糖苷键C．淀粉酶作用的最适宜的pH为6.9～7.0D．测定淀粉酶时反应体系中不能缺少Ca2 、C1-E．巨淀粉酶血症的患者，血淀粉酶高
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考题 淀粉酶只作用于淀粉而不作用于脂肪是因为?
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考题 焙烤作用下，酵母使淀粉酶加速活化，使淀粉分解为( )，面团软化.A.糖B.α淀粉酶C.β淀粉酶D.脂肪
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考题 淀粉酶的分类及其作用特点。
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考题 试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶存在部位、理化特性及作用特点的异同。
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考题 α-淀粉酶的作用方式是（），β-淀粉酶的作用方式是（），R酶的作用方式是（）。
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考题 试述α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的作用特点。
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考题 根据淀粉酶的作用特点，可将其分为（）。A、α-淀粉酶B、β-淀粉酶C、葡萄糖淀粉酶D、异淀粉酶
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考题 单选题糖化温度偏高，有利于（）的作用，可得到相对多的糊精。A α-淀粉酶B β-淀粉酶C β-葡聚糖
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考题 填空题胰淀粉酶的作用是（）。
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考题 问答题淀粉酶的分类及其作用特点。
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考题 问答题试述α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的作用特点。
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考题 问答题试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶存在部位、理化特性及作用特点的异同。
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考题 填空题麦芽β—淀粉酶的最佳作用温度是（）℃。
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考题 问答题影响曲霉生长和淀粉酶产生的主要因素是什么？
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考题 单选题淀粉酶的作用是A 润滑作用B 缓冲作用C 杀菌和抗菌D 消化作用E 吞噬作用
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考题 多选题根据淀粉酶的作用特点，可将其分为（）。Aα-淀粉酶Bβ-淀粉酶C葡萄糖淀粉酶D异淀粉酶
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考题 单选题唾液中淀粉酶具有（）A 消化作用B 清洁作用C 缓冲作用D 保护作用E 排泄作用
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考题 问答题影响曲霉生长和淀粉酶产生的主要因素是什么？曲霉在酒精生产中起什么作用？
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考题 问答题各种淀粉酶的产生菌，及作用是什么？
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考题 填空题α-淀粉酶的作用方式是（），β-淀粉酶的作用方式是（），R酶的作用方式是（）。
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