考题
关于传统干法加工咖啡生豆，下列说法正确的是()。A.将采摘后的浆果直接晾晒B.将采摘后的浆果去除果肉后晾晒C.将采摘后的浆果发酵后晾晒D.将采摘后的浆果水洗后晾晒
考题
咖啡浆果采摘后一般不采用()的处理方法。A.手搓加工B.干法加工C.湿法加工D.半干法加工
考题
下列选项中，不属于湿法加工步骤的是()。A.发酵池发酵B.去除果肉C.冲洗D.暴晒后放入水槽
考题
普通湿法加工处理咖啡浆果的第一个步骤是()。A.清理分离B.去除果皮果肉C.发酵D.冲洗
考题
果皮薄且与种皮紧密愈合不易分离，此果为( )。A．浆果B．胞果C．颖果D．核果
考题
果实中香气产生的主要场所是（）A、果肉B、果皮C、果肉和果皮D、种子
考题
咖啡是一种热带植物，其果实为（），去除果肉后即为咖啡豆。A、红色B、黑色C、棕色D、黄色
考题
关于传统干法加工咖啡生豆，下列说法正确的是（）。A、将采摘后的浆果直接晾晒B、将采摘后的浆果去除果肉后晾晒C、将采摘后的浆果发酵后晾晒D、将采摘后的浆果水洗后晾晒
考题
下列选项中，不属于湿法加工步骤的是（）。A、发酵池发酵B、去除果肉C、冲洗D、暴晒后放入水槽
考题
桔类的特点是（）。A、果实大B、果皮易剥离C、白皮层厚D、果皮于果肉连接紧密
考题
（）：在酒精发酵前利用加热果浆，充分提取果皮和果肉的色素物质和香味物质，然后进行皮渣分离，用纯汁进行酒精发酵。
考题
欧美杂种葡萄果实不具备（）特点。A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭（麝香）味
考题
香蕉属于哪种类型的果，食用的主要部分属于哪部分结构（）A、蒴果、真果；花托B、干果、假果；内果皮C、浆果、假果；内果皮和胎座D、浆果、真果；内果皮和胎座
考题
吃白果的时候应该将它的（）剔掉。A、胚芽B、内果皮C、外果皮D、果肉
考题
酿酒葡萄果实特点（）。A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭（麝香）味
考题
酿造红葡萄酒时采取（）发酵的方法。A、果汁和果皮一起B、去除果皮C、果汁和果皮分别D、果汁加热
考题
外果皮、中果皮、内果皮较易分离的果实是（）。A、浆果B、柑果C、梨果D、瓠果
考题
外果皮薄，中果皮肉质或纤维质，内果皮坚硬的果实类型为（）；A、浆果B、坚果C、核果D、瘦果
考题
我们平时吃的西瓜的果肉部分是属于果皮的（）。A、内果皮B、中果皮C、外果皮D、浆果皮
考题
指外果皮薄，中果皮和内果肉质、多汁分不开的果实类型为（）；A、核果B、聚合果C、浆果D、梨果
考题
令人垂涎欲滴的桃子，我们所食用的是它的哪个部分（）A、果肉B、外果皮C、中果皮D、内果皮
考题
单选题我们平时吃的西瓜的果肉部分是属于果皮的（）。A
内果皮B
中果皮C
外果皮D
浆果皮
考题
填空题（）：在酒精发酵前利用加热果浆，充分提取果皮和果肉的色素物质和香味物质，然后进行皮渣分离，用纯汁进行酒精发酵。
考题
单选题外果皮、中果皮、内果皮较易分离的果实是（）。A
浆果B
柑果C
梨果D
瓠果
考题
单选题指外果皮薄，中果皮和内果肉质、多汁分不开的果实类型为（）；A
核果B
聚合果C
浆果D
梨果
考题
单选题香蕉属于哪种类型的果，食用的主要部分属于哪部分结构（）A
蒴果、真果；花托B
干果、假果；内果皮C
浆果、假果；内果皮和胎座D
浆果、真果；内果皮和胎座