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食品加工场所的地面、墙面、天花板等所使用的材质应符合的要求包括（）
- A、无毒无异味，避免食品受到污染。
- B、耐用，可以反复清洁。
- C、不透水，利于用水清洗。
- D、浅色，便于辨别污垢。
参考答案
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考题
以下现场检查笔录书写符合规范的是()。A.生产经营场所不符合卫生要求B.在客房地面有8处痰迹、6个烟头、天花板上有蜘蛛网、墙角有垃圾C.食品加工场所面积不足，不能满足食品加工场所设置需要D.处方书写不规范
考题
关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是（）A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要
考题
食品工业用加工助剂使用原则包括：（）A、加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。B、加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。C、食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。D、食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
考题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定建筑结构应采用适当的（）材料建造，坚固耐用，易于维修、清洁或消毒，地面、墙面、门窗、天花板等建筑围护结构的设置应能避免有害生物侵入和栖息。A、安全B、坚固C、耐用D、环保
考题
以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）A、采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等B、彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器C、从业人员洗手消毒后加工熟食D、在专间或专用场所内加工直接入口食品
考题
食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的（）、（）和（），具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者场所。生产加工食品需要特殊设备和场所的，应当符合（）和（）。
考题
以下现场检查笔录书写符合规范的是（）。A、生产经营场所不符合卫生要求B、在客房地面有8处痰迹、6个烟头、天花板上有蜘蛛网、墙角有垃圾C、食品加工场所面积不足，不能满足食品加工场所设置需要D、处方书写不规范
考题
经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，经营场所的要求（）。A、经营场所面积50平方米以下B、地面无渗水、易清洗C、墙面及天花板采用浅色材料覆涂，无发霉D、门、窗严密不变形；窗台应设于地面1米以上
考题
多选题经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，经营场所的要求（）。A经营场所面积50平方米以下B地面无渗水、易清洗C墙面及天花板采用浅色材料覆涂，无发霉D门、窗严密不变形；窗台应设于地面1米以上
考题
多选题食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求（）。A具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离B餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁C使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害D用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准
考题
单选题生产经营食品应该符合的要求不包括（）。A
具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离B
有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员保证食品安全的规章制度C
餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁D
用水不用符合国家规定的生活饮用水卫生标准
考题
多选题内部环境包括（）、招贴、照明设施、地面、墙面以及天花板等。A办公设备B服务设施C标牌、门窗D指引设施
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