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以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）

  • A、采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等
  • B、彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器
  • C、从业人员洗手消毒后加工熟食
  • D、在专间或专用场所内加工直接入口食品

参考答案

更多 “以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）A、采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等B、彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器C、从业人员洗手消毒后加工熟食D、在专间或专用场所内加工直接入口食品” 相关考题
考题 厨房的冷藏设备最好配备两套,以防止食品的生熟交叉污染。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 对细菌性食物中毒的预防措施不包括以下哪项A．动物屠宰过程要严格遵守卫生要求B．低温储存食品C．加热食品时，食品中心温度达到 60℃，并维持一段时间D．食品储存环境干燥通风E．防止食品的生熟交叉污染
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考题 厨房的冷藏设备最好配两套，以防止生熟交叉污染。()
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考题 防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 生熟案板分开有利于防止病毒污染食品。(判断对错)
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考题 “应当定期检查防止污染和交叉污染的措施并评估其适用性和有效性。”咨询采取何措施，如何实施？（TZ-198）
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考题 以下哪些方法可以有效避免食源性疾病（）A、吃剩的饭菜尽量在10℃以下贮藏，食用前必须充分加热B、生食品必须煮熟煮透C、夏季避免食用家庭自制的腌渍食品D、避免生熟食品混放，以免交叉污染
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考题 中药制剂生产中应采取哪些防止交叉污染的措施？
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考题 清洁方法应当经过确认，证实其清洁的效果，以有效防止污染和交叉污染。
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考题 伙食单位主副食品、生熟食品加工要（），防止交叉污染和食物中毒。A、分刀B、分板C、分容D、分库
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考题 实验室应将不相容活动的相邻区域进行有效隔离。应采取措施以防止交叉污染
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考题 应当定期检查防止污染和交叉污染的措施并评估其（）和（）。A、适宜性B、有效性C、通用性D、适用性
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考题 生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。A、混合B、叠加C、分开
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考题 关于生熟食品分开加工和存放，以下说法正确的是。（）A、为了食用方便B、可以防止生食品中的细菌、寄生虫卵等污染熟食品C、可以防止熟食品污染生食品D、生熟食品没有必要分开加工和存放。
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考题 冷菜拼摆用的刀、砧板、冰箱要（），防止交叉污染。A、规格统一B、便于操作C、加热消毒D、生熟分开
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考题 厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。
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考题 防止交叉感染最有效的措施是注意消毒。
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考题 加工面点原料的砧板要（）分开，以免交叉污染。A、大小B、同质C、生熟D、不同质
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考题 生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
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考题 食品加工要生熟分开，避免交叉污染造成食物中毒。
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考题 下列哪项不是沙门菌污染食物的来源（）A、家畜、家禽的生前感染B、家畜、家禽的宰后感染C、发酵食品过期D、禽蛋经泄殖腔排出E、熟食制品的生熟交叉污染
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考题 细菌性食物中毒的常见原因（）。A、生熟交叉污染B、食品为烧熟煮透C、进食未经加热处理的生食品D、员工带菌污染食品
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考题 单选题生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。A 混合B 叠加C 分开
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考题 问答题试举例说明防止交叉污染的措施
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考题 问答题“应当定期检查防止污染和交叉污染的措施并评估其适用性和有效性。”咨询采取何措施，如何实施？（TZ-198）
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考题 判断题实验室应将不相容活动的相邻区域进行有效隔离。应采取措施以防止交叉污染A 对B 错
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考题 多选题应当定期检查防止污染和交叉污染的措施并评估其（）和（）。A适宜性B有效性C通用性D适用性
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