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以下关于特殊刀法的描述,不正确的是()。

  • A、特殊刀法是指使用特殊刀具进行的刀工加工的方法
  • B、特殊刀法跟普通刀法构成了刀法体系
  • C、特殊刀法是指刀身与砧板平面不存在规律性角度的运刀方法
  • D、特殊刀法包括雕、刻、划、旋、挖等

参考答案

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考题 以下刀法属于非标准刀法的是()。A、起刀法B、推片法C、反斜刀法D、抖刀法

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考题 特殊刀法是指使用特殊刀具进行的刀工加工的方法。

考题 剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。关于其使用效果的描述,正确的是使加工面呈现光滑的规则平面。

考题 剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。以下关于其使用效果的描述,不准确的是()。A、使加工面呈现不断的规则刀纹B、使加工面呈现光滑的规则平面C、将某些原料制成特定平面图案D、使加工面呈现不穿的规则刀纹

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考题 刀身与砧板平面基本呈180°角状态的是属于()。A、特殊刀法B、平刀法C、斜刀法D、弯刀法

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考题 以下刀法属于特殊刀法的是()。A、雕法B、抖刀法C、反斜刀法D、剁法

考题 关于起全鸡的说法,()是不正确的。A、属整料出骨的工艺B、应划归非标准刀法技术C、用起法刀法加工D、属于特殊刀法加工范围

考题 特殊刀法是指()进行的刀工加工的方法。A、对特殊材料B、使用特殊刀具C、使用特殊方法D、对特殊成形

考题 用片刀把胡萝卜改成虾形图案的胡萝卜花要运用的刀法是()。A、混合刀法B、直切、斜刀法、弯刀法、平刀法C、特殊刀法D、直刀法、斜刀法

考题 根据加工用刀的不同,刀法可以分为()和特殊刀法两大类。A、普通刀法B、标准刀法C、平刀法D、直刀法

考题 起刀法是一种非标准刀法。以下关于其使用效果的描述,不准确的是()A、分解带骨原料B、分解同一原料中不同组织C、取鱼青蓉D、除骨取肉

考题 剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。以下关于其使用效果的描述,不正确的是()。A、使加工面呈现不断的规则刀纹B、使加工面呈现光滑的规则平面C、将某些原料制成特定平面图案D、使加工面呈现不穿的规则刀纹

考题 关于刀法的分类说法,不正确的是()。A、剞刀法属于直刀法中的一种B、标准刀法分直刀法、平刀法和斜刀法三种C、刀法分标准刀法和非标准刀法两种D、平刀法分为推拉片法、平片法、推片法和拉片法

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