网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

起刀法是一种非标准刀法。以下关于其使用效果的描述，不准确的是（）

  • A、分解带骨原料
  • B、分解同一原料中不同组织
  • C、取鱼青蓉
  • D、除骨取肉

参考答案

更多 “起刀法是一种非标准刀法。以下关于其使用效果的描述，不准确的是（）A、分解带骨原料B、分解同一原料中不同组织C、取鱼青蓉D、除骨取肉” 相关考题
考题 生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是()。 A、直切刀法B、推切刀法C、正斜刀法D、反斜刀法
查看答案
考题 把青瓜加工成青瓜片,其最后刀工成形所使用的刀法是()。 A、直刀法B、滚料切法C、正斜刀法D、反斜刀法
查看答案
考题 （）是指刀刃运行与原料保持锐（钝）角的一种刀法。A、铡刀法B、锯刀法C、斜刀法D、剁刀法
查看答案
考题 以下刀法属于非标准刀法的是（）。A、起刀法B、推片法C、反斜刀法D、抖刀法
查看答案
考题 去除猪腰臊使用的方法是（）。A、平刀法B、斜刀法C、直刀法D、奇刀法
查看答案
考题 月季花使用的刀法是切、削、旋、戳等刀法。
查看答案
考题 在鱿鱼表面拉出花纹，适宜使用的刀法是：直刀法。
查看答案
考题 起刀法属于标准刀法。
查看答案
考题 以下哪一种不属于篆刻的刀法（）A、切刀法B、冲刀法C、双刀法D、旋刀法
查看答案
考题 非标准刀法是指使用特殊刀具进行的刀工加工的方法。
查看答案
考题 起刀法是一种非标准刀法。其使用效果准确的有取鱼青蓉。
查看答案
考题 剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。关于其使用效果的描述，正确的是使加工面呈现光滑的规则平面。
查看答案
考题 剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。以下关于其使用效果的描述，不准确的是（）。A、使加工面呈现不断的规则刀纹B、使加工面呈现光滑的规则平面C、将某些原料制成特定平面图案D、使加工面呈现不穿的规则刀纹
查看答案
考题 以下属于非标准刀法的是（）。A、剞刀法B、斜刀法C、剁刀法D、劈刀法
查看答案
考题 粤菜的刀法分为（）。A、普通刀法和特殊刀法两大类B、直刀法、平刀法、斜刀法和湾刀法等四大类C、直刀法、平刀法和斜刀法等三大类D、标准刀法和非标准刀法两大类
查看答案
考题 以下刀法属于特殊刀法的是（）。A、雕法B、抖刀法C、反斜刀法D、剁法
查看答案
考题 关于起全鸡的说法，（）是不正确的。A、属整料出骨的工艺B、应划归非标准刀法技术C、用起法刀法加工D、属于特殊刀法加工范围
查看答案
考题 切火腿片是使用“标准刀法”中的（）A、直刀法B、推切法C、推拉切法D、斜刀法
查看答案
考题 刀法分为标准刀法和非标准刀法两大类。
查看答案
考题 把冬笋加工成不规则小块状，其最后成形是使用“非标准刀法”中的（）A、切法B、滚料切C、剞法D、撬法
查看答案
考题 剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。以下关于其使用效果的描述，不正确的是（）。A、使加工面呈现不断的规则刀纹B、使加工面呈现光滑的规则平面C、将某些原料制成特定平面图案D、使加工面呈现不穿的规则刀纹
查看答案
考题 以下关于特殊刀法的描述，不正确的是（）。A、特殊刀法是指使用特殊刀具进行的刀工加工的方法B、特殊刀法跟普通刀法构成了刀法体系C、特殊刀法是指刀身与砧板平面不存在规律性角度的运刀方法D、特殊刀法包括雕、刻、划、旋、挖等
查看答案
考题 关于刀法的分类说法，不正确的是（）。A、剞刀法属于直刀法中的一种B、标准刀法分直刀法、平刀法和斜刀法三种C、刀法分标准刀法和非标准刀法两种D、平刀法分为推拉片法、平片法、推片法和拉片法
查看答案
考题 关于撬刀法的基本操作方法，以下描述不正确的是（）。A、使用撬法时，用刀刃后部猛地切进原料表面，用力向外撬，撬出小块不规则块状B、适用于质地脆嫩、韧、收缩性大、形大体厚的原料，如肝、肚、肾、各类鱼肉等C、属于非标准刀法的一种D、属于普通刀法的一种
查看答案
考题 在下列手动对刀法中，（）可以得到更加准确和可靠的结果。A、定位对刀法B、光学对刀法C、试切对刀法D、ATC对刀法
查看答案
考题 单选题以下哪一种不属于篆刻的刀法（）A 切刀法B 冲刀法C 双刀法D 旋刀法
查看答案
考题 单选题在下列手动对刀法中，（）可以得到更加准确和可靠的结果。A 定位对刀法B 光学对刀法C 试切对刀法D ATC对刀法
查看答案
热门标签
最新试卷