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制作面包应使用微酸性的水，即PH值在6-7之间的水。

参考答案

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考题 锅水的PH值应控制在()之间。A.7-8B.8-10C.10-12
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考题 水的PH值大于7时水呈酸性。A对B错
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考题 关于pH值说法正确的是（）A、pH值是水中氢离子的浓度B、pH值越大水的酸性越强C、碱性水有侵蚀作用，可造成输水管腐蚀D、测定水的pH值可以掌握水的酸和碱性强度
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考题 PH值是表示水的酸碱性的指标，PH↓（）。A、碱性↑；B、碱性↓；C、酸性↑；D、酸性↓
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考题 制作面包应使用（）的水。A、微碱性B、微酸性C、强酸性D、强碱性
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考题 制作面包的水应使用微酸性的水，即PH值在（）之间的水。A、5.0~6.0B、6.0~7.0C、7.5~8.5D、9.0~9.5
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考题 面包面团搅拌用的水和（）含量对面团调制有密切关系，最适合的PH值在6-7。A、矿物质B、维生素C、脂肪D、无机盐
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考题 水的PH值大于7时水呈酸性。
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考题 水的 PH 值大于 7 时水呈酸性。
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考题 锅水的PH值应控制在（）之间。A、7-8B、8-10C、10-12
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考题 水的酸碱性用PH值表示，PH值大于7呈酸性，PH值等于7呈中性，PH值小于7呈碱性。
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考题 220kV电流互感器新投运前，其变压器油应符合（）的规定。A、油中微水≤15ppm，耐压≥40Kv，pH值＞5.4B、油中微水≤20ppm，耐压≥40Kv，pH值＞5.4C、油中微水≤15ppm，耐压≥50Kv，pH值＞5.4
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考题 水中的PH值越大，表示水的酸性越小。
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考题 填空题测定BOD5所用稀释水，其pH值应为7.2、BOD5应小于（）。接种稀释水的pH值应为7.2、BOD5以在（）之间为宜。接种稀释水配制后应立即使用。
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考题 单选题PH值是表示水的酸碱性的指标，PH↑（）。A 碱性↑B 碱性↓C 酸性↑D 酸性↓
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考题 单选题PH值＜5的水属于（）。A 强碱性水B 强酸性水C 弱酸性水D 弱碱性水
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考题 判断题水的PH值大于7时水呈酸性。A 对B 错
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考题 填空题隧道喷射混凝土所用的水不得使用（）、PH值小于4的酸性水和含硫酸盐量按SO42-计超过水质量（）的水。
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考题 单选题污水、PH值不大于（）的酸性水均不得使用。A 4.5B 6.5C 7.0
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考题 多选题用土层锚杆应充分考虑锚杆或锚索在地下防腐问题，不得（）A采用高铝水泥拌制砂浆B使用污水C使用pH值小于4.0酸性水D使用pH值大于9.0碱性水E采用热处理钢筋
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