考题
西餐中经常使用以( )为原料的制品作为配菜。A.土豆B.火腿C.奶酪D.鸡蛋
考题
配菜的三种分类方法之一是根据原料品种的多少可以分为()。
A、素色配菜和花色配菜B、一般配菜和特殊配菜C、一般配菜和花色配菜D、特殊配菜和花色配菜
考题
西餐中的配菜大致可分为（）、土豆类、蔬菜类三种类型。A、乳品类B、谷物类C、肉制品类D、蛋品类
考题
西餐上肉菜时，配菜一般自左而右按白、绿、红的顺序摆好。
考题
生菜在西餐中主要用于制作（）以及菜肴的装饰。A、汤菜B、热菜C、冷菜D、配菜
考题
意式菜大多会使用（）作为配菜。A、米饭B、面食C、酸菜D、土豆
考题
西餐中的配菜主要是由（）制作的。A、动物性原料B、植物性原料C、乳制品D、肉制品
考题
一般西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。
考题
德式菜大多使用（）作为配菜。A、米饭B、酸菜C、通心粉D、玉米
考题
西餐中会经常使用以（）为原料的制品作为配菜。A、土豆B、火腿C、奶酪D、鸡蛋
考题
下列那组配菜的形式符合西餐配菜使用的原则（）A、煮土豆、煎薯饼、炒菠菜B、炸薯条、煮豌豆、煮胡萝卜C、炸薯条、烤土豆、黄油菜花D、炒通心粉、黄油米饭
考题
西餐中的配菜大多以乳制品、肉制品等作为配菜。
考题
西餐中经常使用以（）为原料的制品作为配菜。A、土豆B、火腿C、奶酪D、鸡蛋
考题
西餐中的配菜大多会以（）、谷物等作为配菜。A、乳制品B、肉制品C、蔬菜D、海产品
考题
菜花又名（），在西餐中常常用来制作冷菜和配菜等。A、芜菁B、甘蓝C、花椰菜D、西兰花
考题
西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。A、西餐普通零点B、西餐普通宴会C、西餐高档零点D、西餐高档宴会
考题
判断题西餐上肉菜时，配菜一般自左而右按白、绿、红的顺序摆好。A
对B
错
考题
判断题土豆在西餐菜中使用非常广泛，可用于制作冷菜、热菜、汤和配菜等。（）。A
对B
错