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传统泮塘马蹄糕采用（）法。

  • A、炒糖
  • B、不炒糖
  • C、直接煮糖
  • D、加色

参考答案

更多 “传统泮塘马蹄糕采用（）法。A、炒糖B、不炒糖C、直接煮糖D、加色” 相关考题
考题 马蹄糕是采用复合熟制法成熟的。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 的糕浆调制时，不可过分搅拌。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕
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考题 色泽美观，绵软松发，香甜可口是( )马拉糕的特点。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕
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考题 蒸泮塘马蹄糕应用中上火好。此题为判断题(对，错)。
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考题 广州泮塘曾是一片水田，出产优质的马蹄、莲藕、菱角、慈姑、茭笋。人们把它们美称为（）。A、泮塘美秀B、泮塘水秀C、泮塘珍秀D、泮塘五秀
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考题 广式面点以广州为最具代表性，代表品种有（）。A、叉烧包、虾饺、马蹄糕、三丁包B、叉烧包、虾饺、马蹄糕、萝卜糕C、虾饺、马蹄糕、三丁包、拉面D、叉烧包、虾饺、三丁包、拉面
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考题 下面哪种食物是广东人酒宴中不可缺少的甜点之一。（）A、娥姐粉果B、马蹄糕C、糕团D、豆面糕
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考题 泮塘五秀的泮塘是现今广州哪一带？
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考题 马蹄糕是广东省潮汕地区的传统小吃。
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考题 下列属于福建风味的是（）。A、土笋冻、马蹄糕、蚝仔煎B、厦门炒面线、蚝仔煎、豌豆黄C、土笋冻、厦门炒面线、马蹄糕D、蛎饼、土笋冻、鼎边糊
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考题 马蹄糕
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考题 蒸泮塘马蹄糕应用中上火好。
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考题 蒸马蹄糕的火候是（）。A、猛火B、慢火C、中上火
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考题 马蹄糕撞浆合适的标准是（）。
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考题 果蔬类面团中最常见的是广东的马蹄糕，它是用新鲜马蹄和淀粉制成。
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考题 马蹄糕成品起糖心的原因是（）、（）、（）、（）。
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考题 洋塘马蹄糕是（）季点心。
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考题 桂林马蹄糕的用料是：马蹄粉250克、白糖500克、马蹄肉（）、清水350克。A、50克B、100克C、200克D、210克
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考题 马蹄糕成品坠脚是（）、（）。
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考题 马蹄是广州泮塘五秀之一。
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考题 蒸马蹄糕应采用（）火。A、旺B、中上C、中D、中慢
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考题 以糖水拌荸荠粉蒸而制成的马蹄糕是（）著名传统小吃。A、山东B、海南C、广东D、福建
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考题 判断题马蹄糕是广东省潮汕地区的传统小吃。A 对B 错
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考题 单选题以糖水拌荸荠粉蒸而制成的马蹄糕是（　　）著名传统小吃。A 山东B 海南C 广东D 福建
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考题 问答题泮塘五秀的泮塘是现今广州哪一带？
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考题 问答题马蹄糕的主要食材是什么？
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考题 单选题朝鲜族著名的传统风味食品是( )。A 豆面糕B 打糕C 排骨年糕D 马蹄糕
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