蒸泮塘马蹄糕应用中上火好。此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

蒸泮塘马蹄糕应用中上火好。

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题蒸马蹄糕的火候是( )。A.猛火B.慢火C.中上火

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考题马蹄糕是采用复合熟制法成熟的。() 此题为判断题(对，错)。

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考题的糕浆调制时，不可过分搅拌。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕

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考题色泽美观，绵软松发，香甜可口是( )马拉糕的特点。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕

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考题传统泮塘马蹄糕采用( )法。 A、炒糖B、不炒糖C、直接煮糖D、加色

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考题蒸制萝卜糕应采用( )火。 A、旺B、中上C、中D、慢

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考题蒸制化学马拉糕应用( )。 A.旺火B.中旺火C.中火D.中慢火

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考题蒸马蹄糕应采用()火。A、旺B、中上C、中D、中慢

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考题 1、在各种类型的氧化塘中，（）是应用最为广泛的一种。A．好氧塘B．兼性塘C．厌氧塘D．曝气塘

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