网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

下列哪种原料适宜用炒的烹调方法制作（）

  • A、牛里脊条
  • B、牛腩块
  • C、牛腱子块
  • D、牛肋条

参考答案

更多 “下列哪种原料适宜用炒的烹调方法制作（）A、牛里脊条B、牛腩块C、牛腱子块D、牛肋条” 相关考题
考题 以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用()的烹调方法。A、熘B、炒C、爆D、炖
查看答案
考题 清炒方法正确的解释是：()。A、清炒就是口味清淡的烹调方法B、清炒就是色泽清淡的烹调方法C、清炒就是无调料只有主料的烹调方法D、清炒就是只有一种烹调原料时进行烹制、调味的方法
查看答案
考题 制作回锅肉的烹调方法是（）。A、滑炒B、熟炒C、清炒D、软炒
查看答案
考题 下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。A、大块牛肉B、猪通脊丝C、带骨猪排D、西冷牛排
查看答案
考题 制作（）是属熟炒的烹调方法。A、木须肉B、炒蚝豉松C、川式回锅肉D、生炒盐煎肉
查看答案
考题 下列哪种原料适宜用温煮的烹调方法制作（）A、鱼柳肉B、牛腩肉C、猪硬肋肉D、牛腿肉
查看答案
考题 3岁孩子的食物烹调方法适宜用下列哪一种（）A、细丝，小片，蒸炒皆可B、细丝，小块，可蒸不可炒C、碎末，泥状，蒸炒皆可D、较大块，炒烩
查看答案
考题 先旺火后小火适宜下列哪种烹调方法（）。A、炖B、炒C、炸D、烩
查看答案
考题 炒的选料范围很广，大部分烹调原料皆适宜此法。
查看答案
考题 制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒。
查看答案
考题 藏的手法制成的菜肴生坯适宜下列（）的烹调方法。A、炒B、熘C、汆D、蒸
查看答案
考题 关于生炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A、生炒就是烹调原料下锅加热前是生的B、生炒就是烹调原料加热后是生的C、生炒就是烹调原料上浆、挂糊处理后的炒D、生炒就是烹调原料是生的，不经浆糊芡汁处理的一种烹调方法
查看答案
考题 炒的烹调方法适宜制作一些质地较粗糙的原料，如牛后腿肉。
查看答案
考题 烩制的烹调方法适宜制作质地鲜嫩的原料，如，鸡胸、牛柳等。
查看答案
考题 将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法称为（）。A、生熟炒B、素炒C、生炒D、熟炒
查看答案
考题 熟炒的概念就是初步熟处理的（）的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法。A、全熟或半熟B、动物性原料C、植物性原料D、动植物原料
查看答案
考题 适宜用干煸方法烹调的原料是（）A、选用质地细嫩的原料B、选用没有水分的原料C、选用组织柔韧的动植物原料D、选用组织柔韧的植物原料
查看答案
考题 关于清炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A、清炒就是口味清淡的烹调方法B、清炒就是色泽清淡的烹调方法C、清炒就是无调料只有主料的烹调方法D、清炒就是只有一种烹调原料进行烹制、调味的方法
查看答案
考题 关于熟炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A、熟炒的烹调原料是用过油的方法加热至熟的B、熟炒的烹调原料是用炸的方法加热至熟的C、熟炒的烹调原料是用滑的方法加热至熟的D、熟炒的烹调原料是用出水的方法加热至熟的
查看答案
考题 下列哪种原料适宜用煎的烹调方法制作（）A、牛胸口肉B、猪前腿肉C、龙虾D、鸡胸肉
查看答案
考题 用大量食油作传热介质，用旺火加热使原料成熟的烹调方法。这种方法叫（）A、炒B、熘C、爆D、炸
查看答案
考题 封闭式烤的烹调方法适宜制作的原料是（）。A、大虾B、牛腱子C、整只鸭子D、小牛核
查看答案
考题 下列哪种原料适宜用蒸的烹调方法制作（）A、牛柳B、鱼柳C、羊腿D、猪通脊
查看答案
考题 下列适宜使用酱料浆的烹调方法是（）。A、蒸B、炒C、熘D、炸
查看答案
考题 将切配后的丁、丝、片、条、粒等小型原料，用适量油以旺火快速烹制成菜的烹调方法，这种方法叫（）。A、炒B、熘C、爆D、炸
查看答案
考题 制作蚝油牛柳的烹调方法是（）。A、清炒B、软炒C、滑熘D、滑炒
查看答案
考题 单选题3岁孩子的食物烹调方法适宜用下列哪一种（）A 细丝，小片，蒸炒皆可B 细丝，小块，可蒸不可炒C 碎末，泥状，蒸炒皆可D 较大块，炒烩
查看答案
热门标签
最新试卷