网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

下列哪种原料适宜用温煮的烹调方法制作（）

  • A、鱼柳肉
  • B、牛腩肉
  • C、猪硬肋肉
  • D、牛腿肉

参考答案

更多 “下列哪种原料适宜用温煮的烹调方法制作（）A、鱼柳肉B、牛腩肉C、猪硬肋肉D、牛腿肉” 相关考题
考题 以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用()的烹调方法。A、熘B、炒C、爆D、炖
查看答案
考题 下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。A.煮B.煨C.蒸D.炖
查看答案
考题 减肥期间不适宜的食物烹调方法是()。 A、煮B、拌C、清炒D、炸
查看答案
考题 下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。A.煮B.煨C.蒸D.炸E.炖
查看答案
考题 熘是先将原料用（）、煮、蒸、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋于原料上与原料搅拌在一起的一种烹调方式。A、炸B、爆C、腌D、浸
查看答案
考题 下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。A、大块牛肉B、猪通脊丝C、带骨猪排D、西冷牛排
查看答案
考题 温煮是用低于沸点的温度将原料加工成熟的方法。
查看答案
考题 下列哪种烹调方法对原料的营养成分破坏较小（）A、沸煮B、烩C、炸D、烤
查看答案
考题 温煮是用（）的温度，将原料加工成熟的方法。A、低于70℃B、低于100℃C、高于100℃D、高于140℃
查看答案
考题 炒的烹调方法适宜制作一些质地较粗糙的原料，如牛后腿肉。
查看答案
考题 烩制的烹调方法适宜制作质地鲜嫩的原料，如，鸡胸、牛柳等。
查看答案
考题 下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。A、煮B、烊C、汆D、涮
查看答案
考题 下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是（）A、炖B、油炸C、蒸D、煮
查看答案
考题 下列适宜腌浸调味法的烹调技法是（）。A、扒B、煮C、蒸D、烧
查看答案
考题 适宜用干煸方法烹调的原料是（）A、选用质地细嫩的原料B、选用没有水分的原料C、选用组织柔韧的动植物原料D、选用组织柔韧的植物原料
查看答案
考题 关于熟炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A、熟炒的烹调原料是用过油的方法加热至熟的B、熟炒的烹调原料是用炸的方法加热至熟的C、熟炒的烹调原料是用滑的方法加热至熟的D、熟炒的烹调原料是用出水的方法加热至熟的
查看答案
考题 下列哪种原料适宜用煎的烹调方法制作（）A、牛胸口肉B、猪前腿肉C、龙虾D、鸡胸肉
查看答案
考题 封闭式烤的烹调方法适宜制作的原料是（）。A、大虾B、牛腱子C、整只鸭子D、小牛核
查看答案
考题 下列哪种原料适宜用蒸的烹调方法制作（）A、牛柳B、鱼柳C、羊腿D、猪通脊
查看答案
考题 除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。A、煮B、沸水C、汽蒸D、远红外
查看答案
考题 沸煮是将原料放入（）中，加热至成熟的烹调方法。A、基础汤B、少司C、牛奶D、盐水
查看答案
考题 （）指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。
查看答案
考题 下列哪种烹调方法产生的杂环胺最少（）A、煎B、炸C、煮D、烤E、烘
查看答案
考题 多选题下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（　　）。A煮B煨C蒸D炸E炖
查看答案
考题 填空题（）指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。
查看答案
考题 单选题下列烹调方法中，不适合乳母需求的膳食制作方法包括（　　）。A 煮B 煨C 蒸D 炸E 炖
查看答案
考题 单选题下列哪种烹调方法产生的杂环胺最少（）A 煎B 炸C 煮D 烤E 烘
查看答案
热门标签
最新试卷