网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

馅料的味道要与皮的味道相协调,如果馅料起主导取味作用的,皮较厚,不带味的,馅的味道应该()一点。


参考答案

更多 “馅料的味道要与皮的味道相协调,如果馅料起主导取味作用的,皮较厚,不带味的,馅的味道应该()一点。” 相关考题
考题 成本构成三要素分别是主料、配料、()。 A、燃料B、皮料C、馅料D、调料

考题 造成制品馅料流出的大多原因是()。 A.馅料不当B.馅料过硬C.馅料过少D.馅料过多

考题 西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、奶油馅料、鲜果馅料等。 A.面包计司馅料B.苹果馅料C.计司类馅料D.鲜果酥盒馅料

考题 馅料是体现点心( )的主要材料,馅料的质量直接影响点心的质量。 A、味道B、风味C、味型D、口味

考题 五味指的是() A、全部味道B、酸、苦、甘、辛、咸五种味道C、口尝的味道D、五类作用E、不同的滋味

考题 加温方法的不同,馅料的味道也要调整,( )的品种味道不宜过浓。 A.蒸、煮B.煎、炸C.炸、蒸D.煎、煮

考题 刀工是点心制作中()制作的基础环节之一。 A.皮胚B.制皮C.成型D.馅料

考题 馅料的味道要与皮的味道相协调,如果馅料起主导取味作用的,皮较厚,不带味的,馅的味道应该()。 A.淡B.偏咸C.偏甜D.酸

考题 重馅面点制品皮料与馅料一般为:皮料占20~40%,馅料占60~80%为宜。

考题 造成制品馅料流出的大多原因是()。A、馅料不当B、馅料过硬C、馅料过少D、馅料过多

考题 重馅面点制品皮料与馅料一般为,皮料占20-40%馅料占60-80%为宜。

考题 野猪肉质细嫩,但皮较厚,味道鲜美。()

考题 某公司生产馅饼皮。在决定是否添加馅料将此产品进一步加工成馅饼的过程中,要考虑的相关金额将包括以下所有选项,除了()A、添加馅料的成本B、制作馅饼皮的成本C、馅饼的销售价格D、馅饼皮的销售价格

考题 刀工是点心制作中()制作的基础环节之一。A、皮胚B、制皮C、成型D、馅料

考题 面点的制作中刀工技术不仅决定原料最后的形状,特别是对()的色、香、味、形及卫生等都有重要影响。A、皮胚B、成品C、造型D、馅料

考题 根据地域、原料选择和()制作技艺方面的不同,将点心分为不同的风味和流派。A、味型B、调味C、口味D、馅料和皮胚

考题 用鲜虾仁经加工做成的馅料味道鲜美,肉质嫩滑。

考题 点心的馅料和皮要配搭,经过恰当的刀工处理,便于(),保证成品的质量。A、烹调B、入味C、造型D、皮馅结合

考题 馅料的味道要与皮的味道相协调,如果馅料起主导取味作用的,皮较厚,不带味的,馅的味道应该()。A、淡B、偏咸C、偏甜D、酸

考题 用蒸制方法加温的点心品种,其馅料的味道要()。A、浓厚B、淡C、适中D、偏甜

考题 点心的馅料和皮要配搭,经过恰当的刀工处理,便于(),保证成品质量A、烹调B、入味C、造型D、皮馅结合

考题 西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、奶油馅料、鲜果馅料等。A、面包计司馅料B、苹果馅料C、计司类馅料D、鲜果酥盒馅料

考题 用蒸制方法加温的点心品种,其馅料的味道要()。

考题 将面团或面胚体按()需要加工成胚皮的手法称为制皮。A、加温和馅料B、品种和包馅C、品种和馅料D、品种和加温

考题 加温方法的不同,馅料的味道也要调整,()的品种味道不宜过浓。A、蒸、煮B、煎、炸C、炸、蒸D、煎、煮

考题 单选题某公司生产馅饼皮。在决定是否添加馅料将此产品进一步加工成馅饼的过程中,要考虑的相关金额将包括以下所有选项,除了()A 添加馅料的成本B 制作馅饼皮的成本C 馅饼的销售价格D 馅饼皮的销售价格

考题 判断题野猪肉质细嫩,但皮较厚,味道鲜美。()A 对B 错