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制作填馅鸡腿要馅料（）

  • A、切成碎末
  • B、切成小丁
  • C、切成小片
  • D、打成泥状

参考答案

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考题 果品在面点制作中可作馅料，是较好的（）原料。A、甜馅B、咸馅C、生馅D、熟馅
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考题 制作填馅鸡腿的少司不放鲜奶油。
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考题 “steamed chicken leg”的意思是（）A、蒸填馅鸡腿B、焖笋鸡C、煮小鸡腿D、烩鸡腿
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考题 制作馅心时，首先要检查馅料的（），以保证馅心的安全性。A、品种B、数量C、种类D、卫生质量
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考题 制作填馅鸡腿的少司要放鲜奶油。
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考题 通常面点制作中用的（）馅是已熟的馅料。A、咸馅和甜馅B、熟馅和甜馅C、肉质馅料和咸馅D、肉质馅料和甜馅
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考题 制作填馅鸡腿的少司要加入干白葡萄酒、鸡汤（）再加鲜奶油。A、加入盐B、加入柠檬汁C、加入奶酪D、煮去水分
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