考题
制作蒸填馅鸡腿要()。A.剔去全部骨头B.剔去腿骨,仅保留少量根部骨头C.不剔骨头D.剔去主要骨头,仅保留少量两端骨头
考题
制作填馅鸡腿的少司耍加入干白葡萄酒、鸡汤()再加鲜奶油。A.加入盐B.加入柠檬汁C.加入奶酪D.煮去水分
考题
制作焖填馅小牛核的少司要在焖小牛核的原汁中加入( )。
A、波尔图酒B、白兰地酒C、干红葡萄酒D、鲜奶油
考题
制作奶油煮胡萝卜时,胡萝卜煮软后在放入( ),小火煮制粘稠。A.鲜奶油B.黄油C.清黄油D.荷兰少司
考题
制作填馅鸡腿时要蒸()A、30分钟B、25分钟C、15分钟D、40分钟
考题
制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、()、牛奶、鸡蛋、黄油等。A、白少司B、鲜奶油C、基础汤D、牛奶
考题
制作蒸填馅鸡腿要()A、剔去全部骨头B、剔去腿骨,仅保留少量根部骨头C、不剔骨头D、剔去主要骨头,仅保留少量两端骨头
考题
制作填馅鸡腿时用的馅料有()A、番茄B、橄榄C、鸡肝D、火腿
考题
在制作填馅鸡腿的时调料有()A、番茄酱B、橄榄油C、鸡胗肝D、奶酪粉
考题
制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、()撤离火口,加入软黄油调剂浓度,即好。A、加上波尔图酒B、放入罗勒C、调入鲜奶油D、放入迷迭香
考题
制作辣根少司的原料有()。A、橙皮丝B、鲜奶油C、培根末D、大蒜末
考题
制作填馅鸡腿时的调料有()A、白兰地B、朗姆酒C、干红葡萄酒D、波尔图酒
考题
制作瓤馅鸡蛋的原料有()A、马乃司少司B、番茄少司C、鞑靼少司D、千岛少司
考题
制作奶油煮胡萝卜时,胡萝卜煮软后在放入(),小火煮至粘稠。A、鲜奶油B、黄油C、清黄油D、荷兰少司
考题
制作填馅鸡腿时我们用的辅料有()A、羊肚菌B、栗子C、苹果D、豌豆
考题
制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油(),加入软黄油调剂浓度,即好。A、开透B、撤离火口C、用大火开透D、放上干红葡萄酒
考题
“steamed chicken leg”的意思是()A、蒸填馅鸡腿B、焖笋鸡C、煮小鸡腿D、烩鸡腿
考题
制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油,撤离火口,加入()调剂浓度,即好。A、软黄油B、面粉C、玉米粉D、鱼胶粉
考题
制作填馅鸡腿要馅料()A、切成碎末B、切成小丁C、切成小片D、打成泥状
考题
制作填馅鸡腿的少司要加入干白葡萄酒、鸡汤()再加鲜奶油。A、加入盐B、加入柠檬汁C、加入奶酪D、煮去水分