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以下途径可减少心血管疾病发生危险的是（）
- A、增加饮食中饱和脂肪酸
- B、减少饮食中总脂肪的成分
- C、食用含大量多不饱和脂肪酸的植物油
- D、减少食用动物油
参考答案
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考题
高脂血症患者的膳食结构正确的是()。
A.膳食成分中减少饱和脂肪酸、增加不饱和脂肪酸B.提高多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值C.增加深色或绿色疏菜的比例D.膳食成分中应含有足量的维生素，无机盐、植物纤维及微量元素，但应适当减少食盐摄入E.以上均是
考题
用植物油（主要成分：不饱和脂肪酸）代替动物油（饱和脂肪酸）可以改善心脏健康的说法可追溯到20世纪60年代——那时的研究发现，这种饮食转换可以降低血液胆固醇水平，因此可以降低心脏病发病率，有研究者曾经在文章中建议：如果人们采用植物油烹制的饮食可能更有利于心脏的健康。
以下哪项如果为真，最能削弱上述结论？A.在长期食用植物油的人群中，男性患心脏病的风险比女性低左右
B.植物油包含很多种类，不是每个种类都能明显降低冠心病发生的风险
C.血清中低密度胆固醇高，高密度胆固醇低时，心血管疾病发生的几率才会增加
D.配合健康的饮食习惯，基于饱和脂肪酸的饮食也可有效降低心脏病的死亡风险
考题
脂代谢紊乱的病人选用食用油和食物时，应注意的事项包括（）：A、宜食用大豆油、芝麻油、葵花籽油等多不饱和脂肪酸的植物油B、可选用椰子油、棕榈油等含饱和脂肪酸的植物油C、氢化植物油产生的反式脂肪酸会引发和加剧动脉粥样硬化，应尽量减少摄入D、选择饼干、奶茶、蛋糕、面包等食物时，应注意这些食物中的人造奶油、起酥油、植物末的含量
考题
有关脂肪酸，不正确的是（）。A、人体不能合成必需脂肪酸B、亚油酸是必需脂肪酸C、必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸D、ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用E、以饱和：单不饱和：多不饱和脂肪酸=1：1：1为宜
考题
单选题下列哪项是膳食中以植物油代替动物脂肪的优点？（ ）A
动物脂肪含不饱和脂肪酸B
植物油含不饱和脂肪酸C
动物脂肪含饱和脂肪酸D
植物油含饱和脂肪酸E
植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
考题
单选题下列哪项是食用植物油的主要成分（）。A
饱和脂肪酸甘油酯B
饱和脂肪酸C
磷脂D
不饱和脂肪酸甘油酯E
色素
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