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岩屑烘烤时打开烤箱门要注意什么？

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考题 烘烤岩屑时可以不戴防护手套，开门时面向烤箱。()
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考题 在软质面包烘烤过程中，要经常打开烤箱门，让部分水蒸气逸出。此题为判断题(对，错)。
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考题 泡芙烘烤时，在烘烤开始阶段，应避免()查看烘烤情况。A.打开灯光B.打开炉门C.隔玻璃窗D.紧闭炉门
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考题 烤房建造的基本要求之一是烘烤性能好，具体要求是（）A平面温度差≤5℃；烘烤中进行排湿操作时，能够在一小时内使烤房内湿度降低5-10％B平面温度差≤3℃；烘烤中进行排湿操作时，能够在一小时内使烤房内湿度降低3％C平面温度差≤3℃；烘烤中进行排湿操作时，能够在二小时内使烤房内湿度降低5-10％D平面温度差≤3℃；烘烤中进行排湿操作时，能够在一小时内使烤房内湿度降低5-10％
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考题 简述烤片机烟叶烘烤原理。
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考题 同时打开配制箱耳箱门和隔离门有什么后果？
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考题 烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）。A、不要放在烤箱中心部位B、不要放在热源中心C、是否排列紧凑D、不要与烤箱壁接触
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考题 烤岩屑的烤箱室必须要密封对吗？为什么？
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考题 在清洗岩屑样品时，要注意嗅油气味，观察含油岩屑的有关情况，并做好相应记录。
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考题 橡木桶按烘烤桶板和桶端的程度分为哪几种？（）A、不烤B、轻度烘烤C、中度烘烤D、中加烘烤和重度烘烤
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考题 烘烤清蛋糕时，盛装清蛋糕面糊的烤盘应尽可能地放在（）。A、烤箱中心部位B、烤箱壁附近C、离烤箱门较远处D、离烤箱门较近处
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考题 在软质面包烘烤过程中，要经常打开烤箱门，让部分水蒸气逸出。
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考题 在软质面包制作时，下列说法是错误的是（）。A、给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜B、在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度C、烘烤面包时要经常打开烤箱门D、烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
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考题 烘烤清蛋糕时，要注意盛装清蛋糕面糊的烤盘（）。A、不要放在烤箱中心部位B、不要放在热源中心C、是否排列紧凑D、不要与烤箱壁接触
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考题 使用电烤箱烤制面点时，可随时（），观察制品颜色和形态变化。A、打开箱门B、打开照明灯C、调动温度按钮D、调动时间按钮
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考题 烤分为明火烘烤和电热烘烤两种。
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考题 使用烘箱时要注意将（）打开，不能超过临界温度。A、排气孔B、外道箱门C、玻璃门D、窗子
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考题 太阳膜烘烤方式分为水烤（）A、湿烤B、反铐C、干烤D、火烤
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考题 烤箱的使用方法：打开烤箱门，确认烤箱无物→烘烤食物→烘烤结束后及时关闭电源→取出餐食，确认烘烤食物的温度→使用后/航后清空烤箱、清理烤箱内的油脂/污渍。
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考题 烘烤岩屑温度应控制在70-90℃，防止烤焦岩屑。
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考题 判断题烘烤岩屑温度应控制在70-90℃，防止烤焦岩屑。A 对B 错
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考题 问答题烤膜进程要注意的事项是什么？
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考题 单选题使用烘箱时要注意将（）打开，不能超过临界温度。A 排气孔B 外道箱门C 玻璃门D 窗子
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考题 填空题在清洗岩屑样品时，要注意（），观察含油岩屑的有关情况，并作好相应记录。
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考题 判断题烘烤岩屑时可以不戴防护手套，开门时面向烤箱。A 对B 错
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