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论述引起食品解吸与吸湿出现滞后现象的原因。
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考题
单选题下列不是引起食品解吸与解吸出现滞后现象的原因是()A
解吸过程中一些水分与非水溶液成分作用而无法放出水分B
不规则形状产生毛细管现象的部位,欲填满或抽空水分需不同蒸汽压C
解吸作用时,因液体浓度的改变,导致回吸受阻D
解吸作用时,因组织改变,当再吸水时无法紧密结合水分,由此可导致回吸相同水分含量时处于较高的水分活度
考题
单选题干燥至含水率为5%的窑干木材置于大气中将会()A
吸水B
吸湿C
解吸D
吸湿和解吸
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