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蔬菜水果的后熟作用是由（）引起的一系列生化变化。

  • A、酶
  • B、氧化作用
  • C、呼吸作用
  • D、自身的有机物

参考答案

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考题 蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是鞣质的涩味减弱、有机酸的酸味增强、口感变软发脆。此题为判断题(对，错)。
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考题 一般情况下,随着成熟度(尚熟一成熟一完熟一过熟)的增加，烤烟的身份( )。A.由厚向薄变化B.由薄向厚变化C.不发生变化D.没有规律的变化
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考题 药物的毒性反应是指A．药物引起的生理机能异常B．药物引起的生化机能异常C．药物引起的病理变化D．药物引起的生理、生化机能异常和病理变化E．药物引起的生理、生化机能异常
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考题 下列哪项是胎儿窘迫的基本病理生理变化A.全身小动脉痉挛引起的一系列变化 B.缺血、缺氧引起的一系列变化 C.胎儿发育异常引起的一系列变化 D.母婴血型不合引起的一系列变化 E.胎儿宫内感染引起的一系列变化
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考题 一般情况下，随着成熟度（尚熟一成熟一完熟一过熟）的增加．烤烟的身份（）．A由厚向薄变化B由薄向厚变化C不发生变化D没有规律的变化
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考题 小麦不仅有明显的后熟期，而且有生理后熟和（）之分。A、工艺后熟B、收获后熟C、田间后熟D、生化后熟
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考题 药物的毒性反应是指（　）A、药物引起的生理机能异常B、药物引起的生化机能异常C、药物引起的病理变化D、药物引起的生理、生化机能异常和病理变化
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考题 饭菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗净。
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考题 粮食从收获成熟到生理成熟的变化，称为（）。A、后熟期B、后熟进程C、后熟作用D、后熟过程
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考题 熟制是对生坯运用各种加热方法，使其在温度的作用下发生一系列的变化，成为色香味形俱佳的产品159、熟制是面点制作中的最后环节，也是一个重要环节。
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考题 蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是（）减弱、有机酸的酸味增强、口感变软发脆。
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考题 下列哪种做法是不正确的？（）A、饭菜做熟B、蔬菜水果洗净后吃C、生熟食品分开存放D、吃超过保质期的食品
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考题 罐式连续蒸煮糖化流程中后熟器的作用是（）。
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考题 干酪在成熟过程中发生一系列物理和生化变化。（）
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考题 下列属于仓储商品其他生物引起变化的现象是（）。A、后熟作用B、发芽C、霉变D、胶皮软化
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考题 填空题罐式连续蒸煮糖化流程中后熟器的作用是（）。
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考题 判断题饭菜要做熟，生吃蔬菜水果要洗净。A 对B 错
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考题 问答题污染物进入机体后引起的生化水平的变化主要是哪两个方面？
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考题 单选题下列哪种做法是不正确的？（）A 饭菜做熟B 蔬菜水果洗净后吃C 生熟食品分开存放D 吃超过保质期的食品
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