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刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和（）的清洗加工方法。
- A、黏液血污；
- B、血衣血筋；
- C、硬毛皮膜；
- D、结缔组织
参考答案
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考题
家畜类内脏原料常用的清洗加工方法是:______。
A.里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法、清水漂洗法B.削皮清洗法、里外翻洗法、刮剥洗涤法、摘除油膜法、灌水冲洗法、清水漂洗法C.去瓤淘洗法、里外翻洗法、去除黏液法、刮剥洗涤法、酸碱中和法、灌水冲洗法D.去除杂质法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、剥皮清洗法、去沙淘洗法、灌酒去腥法
考题
鲜活原料初步加工的基本内容是（）。A、宰杀、整理、剖剥、切改、冲洗、刮削B、宰杀、洗涤、拆卸、剪择、挑选、刮刷C、宰杀、整理、剖剥、洗涤、拆卸、切改D、宰杀、洗涤、剖剥、拆卸、整理、剪择
考题
家畜类原料清洗方法中，“刮洗法”适用的原料是（）。A、火腿表皮B、猪肝表面C、猪肺里侧D、猪肚内侧
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