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除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜，应选择（）。
- A、碱液泡制法
- B、盐醋搓洗法
- C、热水烫洗法
- D、刮剥洗涤法
参考答案
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考题
毛山药是指()。A.采挖后除去外皮及须根，熏硫后直接晒干的山药B.采挖后不除去外皮及须根，熏硫后直接晒干的山药C.除去外皮后用木板搓成圆柱状，切齐打光后的山药D.不除去外皮，用木板搓成圆柱状，切齐打光后的山药E.表面有毛须的山药
考题
毛山药的采收加工方法是（ ）。A、冬季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸2～3小时，后用竹刀刮去外皮，用硫磺熏后晒干B、秋季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸2～3小时，后用竹刀刮去外皮，用硫磺熏后晒干C、冬季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸2～3小时，晒干D、冬季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸24小时，后用竹刀刮去外皮，用硫磺熏后晒干E、冬季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸24小时，后用竹刀刮去外皮，晒干
考题
毛山药的采收加工方法是A.秋季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，干燥
B.秋季采挖，切去芦头，切去根头，洗净，除去外皮及须根，干燥
C.春季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，晒干
D.夏季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，晒干
E.冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，干燥
考题
毛山药的采收加工方法是（ ）。A.冬季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸2～3小时，后用竹刀刮去外皮，用硫磺熏后晒干B.秋季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸2～3小时，后用竹刀刮去外皮，用硫磺熏后晒干C.冬季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸2～3小时，晒干D.冬季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸24小时，后用竹刀刮去外皮，用硫磺熏后晒干E.冬季采挖，切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸24小时，后用竹刀刮去外皮，晒干
考题
清洁定义哪项正确（）A、用化学的方法除去物体表面的污垢、尘埃和有机物，其目的是去除和减少微生物B、用物理的方法除去物体表面的污垢、有机物，其目的是去除和减少微生物C、用物理的方法除去物体表面的污垢、尘埃和有机物，其目的是去除和减少微生物D、用化学的方法除去物体表面的污垢、尘埃，其目的是去除和减少微生物
考题
单选题清洁定义哪项正确（）A
用化学的方法除去物体表面的污垢、尘埃和有机物，其目的是去除和减少微生物B
用物理的方法除去物体表面的污垢、有机物，其目的是去除和减少微生物C
用物理的方法除去物体表面的污垢、尘埃和有机物，其目的是去除和减少微生物D
用化学的方法除去物体表面的污垢、尘埃，其目的是去除和减少微生物
考题
单选题冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，干燥，习称（）A
长山山药B
铁棍山药C
光山药D
毛山药
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