考题
厨房的( )宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。A.加热设备B.冷藏设备C.机械设备D.工具设备
考题
厨房消防给水系统是在()时必须要安装的消防设备。A、设备配置B、厨房建造C、厨房生产D、厨房设计
考题
CRH2A型动车组供电后，确认（）状态良好。A、厨房设备供电B、厨房设备运行C、厨房设备外观
考题
厨房的炉灶属于餐饮生产的（）。A、处理设备B、加工设备C、面点加工设备D、加热或熟制设备
考题
厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。A、饮料生产设备B、洗涤设备C、饮料洗涤设备D、以上都不是
考题
厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。A、加热设备B、冷藏设备C、机械设备D、工具设备
考题
现代厨房中常用的明火加热设备有：煤灶、煤气灶、液化石油气、（）A、柴油灶B、土灶C、柴灶D、汽油灶
考题
蒸汽蒸煮灶，是目前厨房中广泛使用的一种加热设备，一般分为蒸箱和蒸锅。
考题
厨房加热设备的设计布局应遵循的原则是（）A、集中设计，兼用套用B、分散设计，以利散热C、自由摆放，不必限制D、专职专用，延长寿命
考题
厨房设备用具的安全性，指的是设备在厨房内使用安全、厨师操作安全以及（）.
考题
简述中餐烹调厨房的冷藏和加热设备的配备要求。
考题
简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。
考题
下列关于厨房的温度和湿度描述正确的是（）。A、避免在同一时间内集中使用加热设备B、厨房相对湿度夏天不应超过60%C、厨房内较适宜的温度应控制在冬天20°C.-22°C.D、厨房湿度过大，人体易感到胸闷
考题
机身下的厨房放泄口A、电加热防冰B、气加热防冰C、无加热D、以上都不对
考题
厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.
考题
简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。
考题
下列关于厨房设备的说法正确的是（）A、厨房设备摆放要留有30厘米的设备间隔B、厨房设备距离地面30厘米为宜C、厨房工作台一般高81厘米左右D、厨房炉灶一般高86厘米左右
考题
厨房通风系统是把厨房的异味抽出来，排到（）A、厕所内部B、客舱空调管路C、货舱加热系统D、机外
考题
问答题简述中餐烹调厨房的冷藏和加热设备的配备要求。
考题
单选题下列关于厨房设备的说法正确的是（）A
厨房设备摆放要留有30厘米的设备间隔B
厨房设备距离地面30厘米为宜C
厨房工作台一般高81厘米左右D
厨房炉灶一般高86厘米左右
考题
问答题简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。
考题
填空题厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.
考题
单选题厨房加热设备的设计布局应遵循的原则是（）A
集中设计，兼用套用B
分散设计，以利散热C
自由摆放，不必限制D
专职专用，延长寿命
考题
单选题厨房的炉灶属于餐饮生产的（）。A
处理设备B
加工设备C
面点加工设备D
加热或熟制设备
考题
单选题厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。A
饮料生产设备B
洗涤设备C
饮料洗涤设备D
以上都不是
考题
单选题CRH2A型动车组供电后，确认（）状态良好。A
厨房设备供电B
厨房设备运行C
厨房设备外观
考题
问答题简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。