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鱼虾类原料的营养特色有（）。

  • A、蛋白质含量高
  • B、脂肪低
  • C、消化吸收率高
  • D、维生素含量高
  • E、碳水化合物含量高

参考答案

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考题 鱼虾类原料中的营养特色有______。 A.蛋白质含量高B.脂肪含量低C.消化吸收率高D.维生素含量高E.碳水化合物含量高
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考题 鱼虾类原料中______含量比肉类高。 A.钙B.铁C.磷D.碘E.钠
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考题 日本人他们以鱼虾、()等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。A.生菜B.生鱼C.寿司D.贝类
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考题 下列地表水水域环境功能属Ⅲ类的是()。A:鱼虾类越冬场B:洄游通道C:仔稚幼鱼的索饵场D:水产养殖区E:鱼虾类产卵场
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考题 烹饪原料中的营养素可分为哪两类？
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考题 抄网类渔具是沿岸作业的小型渔具，其特点是（）。A、依靠手推、拉动、船舶带动等方式作业，捕捞沿岸小型鱼虾类B、依靠手推、舀取、船舶带动等方式作业，捕捞沿岸小型鱼虾类C、依靠拖曳、舀取、船舶带动等方式作业，捕捞沿岸小型鱼虾类
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考题 下列选项中，不可以用作新原料的是（）A、特色原料B、地方特色原料C、工业原料D、手节性原料
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考题 果蔬类原料的初加工应先洗后切，以免（）。A、清洗不净B、原料氧化C、原料变形D、营养素流失
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考题 鱼虾吸收营养物质的方式有：主动运输、（）、过滤、胞饮作用。
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考题 中国营养学会推荐成人每日鱼虾类摄入量为（）g。A、50-75B、50-100C、25-50D、75-100
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考题 渔业水域，是指鱼虾类的产卵场、索饵场、越冬场、洄游通道和鱼虾贝藻类的养殖场。（）
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考题 上海菜的特色是（）。A、浓油赤酱B、汤卤醇厚不腻C、咸淡适口D、用鱼虾、蔬菜为原料E、烹调以红烧、蒸等见长
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考题 根据中国营养学会的建议，合理膳食，每天鱼虾类摄入（）克A、5-20B、25-50C、50-100D、100-150
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考题 日本人他们以鱼虾、（）等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。A、生菜B、生鱼C、寿司D、贝类
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考题 鱼虾吸收营养物质的方式有（）A、主动运输B、扩散C、过滤D、胞饮作用
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考题 谷实类饲料原料玉米的营养特点和饲用价值是什么？
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考题 按原料的营养特点可将食品原料分为哪三类群？
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考题 鱼虾类产卵场属地表水水域环境功能的（）。A、Ⅰ类B、Ⅱ类C、Ⅲ类D、Ⅴ类
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考题 单选题中国营养学会推荐成人每日鱼虾类摄入量为（）g。A 50-75B 50-100C 25-50D 75-100
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考题 多选题上海菜的特色是（）。A浓油赤酱B汤卤醇厚不腻C咸淡适口D用鱼虾、蔬菜为原料E烹调以红烧、蒸等见长
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考题 问答题谷实类饲料原料玉米的营养特点和饲用价值是什么？
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考题 多选题鱼虾吸收营养物质的方式有（）A主动运输B扩散C过滤D胞饮作用
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考题 单选题我国著名丝织品中绣工多为男工所任，常用百鸟朝凤、海产鱼虾、佛手瓜果一类有地方特色的题材的是（　　）。A 苏绣B 湘绣C 粤绣D 蜀绣
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考题 多选题上海菜的特色是（　　）。A鱼虾为原料B浓油赤酱C汤卤醇厚D清鲜滑爽E制作精细
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考题 问答题按原料的营养特点可将食品原料分为哪三类群？
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考题 填空题鱼虾吸收营养物质的方式有：主动运输、（）、过滤、胞饮作用。
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