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日本人他们以鱼虾、（）等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。

  • A、生菜
  • B、生鱼
  • C、寿司
  • D、贝类

参考答案

更多 “日本人他们以鱼虾、（）等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。A、生菜B、生鱼C、寿司D、贝类” 相关考题
考题 下列关于浙菜的表述正确的是( )。A．杭州、宁波、绍兴是浙菜的主要组成部分B．杭州菜善烹淡水鱼虾C．宁波菜善于烹制海鲜D．绍兴菜富有乡村风味
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考题 日本人他们以鱼虾、()等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。A.生菜B.生鱼C.寿司D.贝类
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考题 福建菜的特点，以擅制山珍海味著称，尤以巧烹()佳肴见长。A.海鱼B.山珍C.海鲜D.珍禽
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考题 广东菜，北宋以后始具雏形，有“南烹”、“南食”之称。 （ ）
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考题 浙菜主要由杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜和金华菜等地方菜组成。其中温州菜以海鲜入馔为主，烹饪上讲究“二轻一重”，指的是轻盐、轻芡、重刀工。
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考题 标准食讲就是以菜谱的形式，标明菜点的主要原料，规定制作程序，明确装盘规格、成品特点及质量标准等。
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考题 “佛跳墙”究竟是一道怎样的菜（）。A、以佛手为主要原料的菜B、以佛跳墙为主要原料的菜C、混合了海参鲍鱼等山珍海味的菜
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考题 人们一般称日本菜为“和食”或（）。在人际交往中，日本人通常都习惯于以（）作为见面礼节。
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考题 达官贵人、富商巨贾乃至平常百姓饮食，皆讲究（），精研烹技。A、色泽B、口味C、香味D、搭配
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考题 以下对“宁波菜”描述正确的选项是（）。A、烹饪上以爆、炒、烩、炸居多B、取料以海鲜为主C、注重“咸鲜合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑D、传统名菜有冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、新凤鳗鲞等E、以海鲜为原料的各色菜品有四五百种
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考题 福建菜的特点，以擅制山珍海味著称，尤以巧烹（）佳肴见长。A、海鱼B、山珍C、海鲜D、珍禽
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考题 日本饮食习俗中，以（）为烹食的主要原料。
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考题 日本人饮食十分讲究菜点的（），形态和营养价值。
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考题 下列关于宫廷菜叙述说明正确的选项是（）A、原料选择因空间小而十分严谨B、中国烹饪技艺文化之根C、烹任制作工艺精湛完美D、中国菜点的主体结构
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考题 山东菜的主要特点包括（）A、咸鲜纯正B、善于用汤C、端庄敦厚D、善烹海鲜
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考题 属于客家菜的特点有（）。A、主料突出，配料不多B、善烹禽畜肉料C、口味上偏于浓郁，重油，主咸D、筵席菜品讲究规格、配套和上菜顺序等
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考题 主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值，多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有（）。A、西冷牛排B、爱尔兰烩羊肉C、黄油鸡卷D、烟熏三文鱼
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考题 西餐午、晚餐零餐菜单的排列次序通常按照（）、汤类、主菜类（海鲜、鱼虾、牛羊猪肉、禽类）、甜品等依次排列。A、餐前小菜B、开胃菜C、冷菜D、点心
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考题 潮汕菜以（）见长，制作精巧，格局讲究。A、海鲜B、牛类C、蔬菜D、鸡肉
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考题 单选题“佛跳墙”究竟是一道怎样的菜（）。A 以佛手为主要原料的菜B 以佛跳墙为主要原料的菜C 混合了海参鲍鱼等山珍海味的菜
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考题 多选题以下对“宁波菜”描述正确的选项是（）。A烹饪上以爆、炒、烩、炸居多B取料以海鲜为主C注重“咸鲜合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑D传统名菜有冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、新凤鳗鲞等E以海鲜为原料的各色菜品有四五百种
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考题 单选题取料以海鲜为多，注重“鲜咸合一”的是（　　）。A 绍兴菜B 杭州菜C 宁波菜D 温州菜
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考题 多选题属于客家菜的特点有（）。A主料突出，配料不多B善烹禽畜肉料C口味上偏于浓郁，重油，主咸D筵席菜品讲究规格、配套和上菜顺序等
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考题 判断题杭州菜善烹淡水鱼虾，菜肴制作精细，具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。A 对B 错
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考题 单选题有“南食”、“南烹”之称的菜系是（　　）。A 广东菜B 湖南菜C 江苏菜D 福建菜
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考题 单选题以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（　　）。A 浙菜B 闽菜C 川菜D 湘菜
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考题 单选题四大菜系中“善烹海鲜，精于制汤”的是（　　）。A 鲁菜B 川菜C 粤菜D 苏菜
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