考题
下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的（ ）A、胶体性质B、两性性质C、变性性质D、沉淀反应E、双缩脲反应
考题
氨基酸与蛋白质共有的性质有()
A、胶体性质B、沉淀性质C、变性性质D、两性性质
考题
蛋白质颗粒表面电荷和水化膜可稳定蛋白质的
A、凝固B、沉淀C、胶体性质D、变性E、等电点
考题
下列哪项不是蛋白质的理化性质A:亲水胶体性B:蛋白质的旋光性C:蛋白质的紫外吸收D:蛋白质的带电性E:蛋白质的耐热性
考题
氨基酸与蛋白质共有的性质是
A.胶体性质
B.沉淀反应
C.变性性质
D.两性解离
考题
氨基酸与蛋白质共同的性质是A.沉淀性质
B.胶体性质
C.两性性质
D.双缩脲反应
E.变性性质
考题
氨基酸与蛋白质共有的性质是（）.A、胶体性质B、沉淀反应C、变性性质D、两性性质
考题
氨基酸与蛋白质共同的性质是（）A、胶体性质B、沉淀性质C、变性性质D、两性性质E、双缩脲反应
考题
氨基酸和蛋白质所共有的性质为（）。A、胶体性质B、两性性质C、沉淀反应D、变性性质E、双缩脲反应
考题
氨基酸与蛋白质共同的理化性质（）A、胶体性质B、两性性质C、变性性质D、双缩脲性质
考题
与氨基酸相似的蛋白质的性质是（）。A、高分子性质B、胶体性质C、沉淀性质D、两性性质E、变性性质
考题
氨基酸与蛋白质共有性质是（）A、沉淀反应B、胶体性质C、两性性质D、变性反应E、双缩脲反应
考题
氨基酸与蛋白质共有的性质是（）。A、胶体性质B、沉淀反应C、变形性质D、两性性质E、双缩脲反应
考题
下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？（）A、胶体性质B、两性性质C、沉淀反应D、变性性质
考题
单选题下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的（）A
胶体性质B
两性性质C
沉淀反应D
变性性质
考题
单选题氨基酸与蛋白质共同的性质是（）A
胶体性质B
沉淀性质C
变性性质D
两性性质E
双缩脲反应
考题
问答题蛋白质的界面性质包括那些？并举例说明。
考题
单选题与氨基酸相似的蛋白质的性质是（）。A
高分子性质B
胶体性质C
沉淀性质D
两性性质E
变性性质
考题
单选题氨基酸与蛋白质共有的性质是（）.A
胶体性质B
沉淀反应C
变性性质D
两性性质
考题
问答题蛋白质在食品中有哪些功能性质？举例说明蛋白质功能特性在食品加工中的作用。
考题
单选题氨基酸与蛋白质共同的理化性质（）A
胶体性质B
两性性质C
变性性质D
双缩脲性质