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烤制含糖量较多的,成品口感要求酥脆的,体积较大的品种,()。
- A、炉温可高一些
- B、炉温可低一些
- C、烤时间可短一些
- D、可长时间烤
参考答案
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考题
平行结转分步法一般只宜在()的情况下采用。
A.半成品种类不多,逐步结转半成品成本工作量不大,管理上不要求提供各步骤半成品成本资料B.半成品种类不多,逐步结转半成品成本工作量不大,管理上要求提供各步骤半成品成本资料C.半成品种类较多,逐步结转半成品成本工作量不大,管上要求提供各步骤半成品成本资料D.半成品种类较多,逐步结转半成品成本工作量较大,管理上又不要求提供各步骤半成品成本资料
考题
关于膨松性下列叙述正确的是()。A、化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松多孔,呈蜂窝状组织结构的、口感酥脆浓香,呈海绵状组织的,口感喧软清香B、化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈海绵状、有浓郁的蛋香味C、化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁的蛋香味D、化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈海绵状结构的、口感酥脆浓香
考题
多选题平行结转分步法的适用情况是()。A半成品对外销售B半成品不对外销售C管理上不要求提供各步骤半成品资料D半成品种类较多,逐步结转半成品成本工作量较大E管理上要求提供各生产步骤半成品成本资料
考题
多选题平行结转分步法易在()情况下采用。A半成品种类较少B逐步结转半成品成本的工作量较大C管理上要求提供各步骤半成品成本资料D半成品种类较多
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