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炒菜的要求是什么?


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考题 生搓法适合作______用的无鳞鱼的黏液去除,这样可保持原料的脆嫩口感。 A.生炒菜品B.熟炒菜品C.红焖菜肴D.清炖菜肴

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考题 为了提高铁的吸收,提倡用铁锅炒菜。

考题 炒菜油锅起火,可用水浇灭。

考题 炒菜时最好在什么时间加盐?()A、炒菜开始B、炒菜中间C、炒菜出锅时

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考题 筵席的主要构成热炒菜的成东约占整套菜点的()%,每套筵席菜肴热炒菜一般为()个,每个热炒菜净料重量约为()g。

考题 炒菜是如何进行分类的?

考题 生搓法一般用作()的无鳞鱼黏液去除,这样可保持原料的脆嫩口感。A、生炒菜品;B、熟炒菜品;C、红焖菜肴;D、清炖菜肴

考题 中餐上菜,热菜中先上比较名贵的菜,然后是()→汤→饭→水果。A、鱼→炒菜→蔬菜B、炒菜→鱼→蔬菜C、蔬菜→鱼→炒菜D、炒菜→蔬菜→鱼

考题 单选题炒菜时什么时候放碘盐?()A 油烧热前B 油烧热未放菜时C 在炒菜进行时D 菜炒熟后

考题 问答题铁锅炒菜与铝锅炒菜哪一个更好?

考题 问答题怎样除去炒菜时油冒烟的现象?

考题 单选题炒菜前应()最好。A 把油倒到锅里就开始炒菜B 等到锅里的油冒烟了才倒菜C 先炒菜再倒油

考题 问答题炒菜不宜把油烧得冒烟?

考题 单选题下列哪项符合家庭健康饮食环境的要求?()A 高血压炒菜清淡少盐B 一天中只有一餐配有蔬菜